Reduzindo o risco de câncer: O outro tipo de fumaça com o qual você precisa se preocupar

Post: Reducing your cancer risk: The other kind of smoke you need to worry about

By Mary Ellen Phipps

Todos sabemos que fumar pode aumentar significativamente seu risco de desenvolver câncer, e você já deve ter ouvido falar que carnes defumadas também podem aumentar seu risco de câncer ... mas você sabia que há outro tipo de fumaça ao qual você precisa prestar atenção, para ajudar a reduzir seu risco de desenvolver câncer?

Todo óleo com o qual você cozinha, mesmo os óleos "saudáveis", tem uma certa temperatura chamada ponto de fumaça. Quando um óleo é aquecido o suficiente e atinge seu ponto de fumaça, ele faz exatamente isso ... começa a fumar e se decompor. À medida que o óleo está se deteriorando, ele começa a ficar mais oxidado. Essas partes oxidadas do óleo podem causar danos às células dentro do seu corpo e aumentar o risco de câncer.

Os bons compostos / produtos químicos em frutas, vegetais e gorduras saudáveis, conhecidos como anti-oxidantes, ajudam a combater essas partes oxidadas do óleo e potencialmente reduzem o risco de câncer. É por isso que é tão importante comer uma dieta bem equilibrada, cheia de alimentos vegetais de qualidade. De fato, o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) recomenda que pelo menos 2/3 de sua dieta provenha de alimentos de qualidade à base de plantas, como óleo de abacate, frutas, vegetais, nozes e sementes.

Por que eu amo óleo de abacate ...

EU AMO óleo de abacate! E, especificamente, óleo de abacate da Chosen Foods! Tanto que estou honrado em servir como embaixador da Chosen Foods  Por que ?! Bem, deixe-me dizer-lhe ...

Antes de lançar a Milk & Honey Nutrition, eu era a nutricionista de bem-estar dos funcionários do MD Anderson Cancer Center, o hospital de câncer número um do país. Por isso, sou muito apaixonado por ajudar as pessoas a comer para reduzir o risco de câncer.

É uma boa ideia cozinhar com óleos com um ponto de fumaça mais alto. Cozinhar com esses óleos com alto ponto de fumaça ajuda a minimizar a quantidade de óleo oxidado. E é aí que entra o óleo de abacate. Ele tem um ponto de fumaça a mais de 500 graus! Isso significa que você pode assar, refogar, fritar, etc. quase qualquer coisa, e não precisa se preocupar em atingir o ponto de fumaça. Vejamos o ponto de fumaça de alguns óleos de cozinha comuns ...

Ponto (° F) dos Óleos de Cozinha Comum

Azeite Virgem Extra 320

Coco 350

Canola 400

Grapeseed 420

Amendoim 450

Girassol 450

Abacate 520

Enquanto o azeite e o óleo de coco são ótimos para pulverizar saladas e cozinhar em baixa temperatura, eles começam a fumar e oxidar a 350 graus ou menos. A maioria dos tipos de cozimento atinge temperaturas mais altas que 350 graus. O óleo de abacate é ideal na maioria das situações e poupará o trabalho de procurar pontos de fumaça sempre que cozinhar! Experimente assados, vegetais assados ​​(usando o spray de óleo de abacate da Chosen Foods), carnes grelhadas e qualquer uma de suas receitas favoritas!

Fonte: Milk & Honey - Tradução Google

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos.