Benefícios nutricionais e de saúde a partir dos cogumelos

Post:  Health and Nutritional Benefits Of Mushrooms

Você pode ter ouvido as pessoas se referirem aos cogumelos como superalimentos.

Há algumas grandes reivindicações feitas sobre o tipo de benefícios de saúde que você pode obter de comer cogumelos. Mas quantas dessas afirmações são realmente verdadeiras?

Os cogumelos são bons para você? Cogumelos são baixos em calorias, colesterol e sódio.Mas eles também estão cheios de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Há boas evidências científicas para sugerir que o consumo de cogumelos pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico, combater o câncer, controlar o diabetes e prevenir a obesidade e as doenças cardíacas.E muito mais!

Neste artigo, você aprenderá a ampla gama de benefícios nutricionais e de saúde que os cogumelos têm. Além de como e por que você pode querer considerar a substituição de cogumelos por algumas das carnes em sua dieta.

Benefícios nutricionais de cogumelos

Vamos começar examinando o perfil nutricional dos cogumelos.

É mais fácil dizer que tipos de vitaminas e minerais contém cogumelos, em vez de tentar provar que tipo de condições eles podem prevenir ou curar.

Nutricionistas normalmente nos dizem para ficar longe de alimentos brancos como pão, arroz, açúcar refinado e outros carboidratos simples.

Os botões brancos são a exceção à regra sobre alimentos brancos, já que são mais nutritivos do que algumas frutas e vegetais.

Cogumelos são freqüentemente chamados de "alimentos funcionais". Esse é um alimento que tem efeitos positivos potenciais além da nutrição básica.

Dê uma olhada no perfil nutricional de uma xícara de champignons crus:

-> 20 calorias;
-> 0 gramas de gordura;
-> 3 gramas de proteína;
-> 1 grama de fibra;
-> 23% de valor diário de vitamina B2 (riboflavina);
-> 17% de valor diário de vitamina B3 (niacina);
-> Valor diário de 14% de vitamina B5 (ácido pantotênico);
-> 13% de valor diário de selênio;
-> 13% de valor diário de cobre;
-> 9% de valor diário de potássio;
-> Valor diário de 8% de fósforo.

Cogumelos são naturalmente pobres em sódio, gordura e colesterol.

Existem muitas outras variedades de cogumelos disponíveis além dos cogumelos de botão.Mas a maioria fornece um perfil nutricional similar, independentemente de seu tamanho, forma ou cor.

Cogumelos também contêm antioxidantes, que podem ajudá-lo a levar uma vida mais saudável e mais longa. Isso porque os antioxidantes protegem as células dos radicais livres e do estresse oxidativo.

A importância das vitaminas B

A ampla gama de vitaminas do complexo B que contêm cogumelos ajuda a formar glóbulos vermelhos, e também ajuda o seu corpo a absorver melhor a energia de outros alimentos.

Vitaminas do complexo B também são importantes para a saúde do cérebro, e as mulheres grávidas são recomendadas a tomar ácido fólico. Algo que os cogumelos também contêm.

Vitamina D

Curiosamente, os cogumelos aumentam a concentração de vitamina D quando colocados à luz do sol, assim como os humanos. De fato, os cogumelos são a única fonte vegana de vitamina D, além de alimentos fortificados.

Os produtos lácteos geralmente contêm vitamina D e podem ser uma boa fonte para os vegetarianos, mas os veganos não consomem nenhum produto animal. Portanto, os cogumelos podem ser uma boa maneira de adicionar vitamina D a uma dieta vegana.

Colina

Cogumelos contêm um importante nutriente chamado colina. A colina é encontrada em altas concentrações em ovos, fígado, marisco e outras carnes. Então, outra razão para os veganos comerem cogumelos é adicionar um pouco de colina à sua dieta.

A colina é importante para a aprendizagem e memória, sono e movimento muscular.

Selênio

O selênio não é encontrado na maioria das frutas e legumes. Cogumelos são a segunda melhor fonte de alimento de selênio após a castanha do brasil. O selênio é um poderoso antioxidante que evita danos aos tecidos e células e ajuda a apoiar o sistema imunológico.Também fortalece cabelos, unhas, dentes e ossos.

Fibra

Os cogumelos são uma fonte de beta glucanos solúveis e quitina insolúvel.

A fibra insolúvel é necessária para a digestão humana. A fibra solúvel ajuda o corpo a regular o açúcar no sangue e ajuda a evitar um pico de insulina após uma refeição grande. Também pode ajudar a moderar o colesterol e a pressão sanguínea.

Um estudo de 2014 do jornal checo Journal of Food Science descobriu que os cogumelos selvagens, como porcini são especialmente ricos em fibras solúveis, mas todos os cogumelos são boas fontes de fibra dietética.

Em resumo, os cogumelos são baixos em calorias, mas estão cheios de valor nutricional. Eles são uma ótima fonte de proteína e fibra baseada em vegetais, bem como uma ampla variedade de vitaminas e minerais.

Benefícios para a saúde dos cogumelos

Os benefícios para a saúde dos cogumelos variam de simplesmente melhorar a saúde geral ao tratamento e prevenção de problemas graves de saúde.

Até agora, a pesquisa científica identificou mais de 100 efeitos benéficos que os cogumelos podem ter no corpo e 200 condições diferentes que podem se beneficiar do consumo de cogumelos. Aqui estão alguns dos principais.

Para uma visão abrangente, confira este artigo: Cogumelos Medicinais: O Guia Completo.

Combate ao Câncer

Uma coisa que os cogumelos medicinais são mais conhecidos é a sua suposta capacidade de combater o câncer.

Até agora, nenhum tipo de cogumelo provou ser eficaz em prevenir completamente ou curar o câncer por conta própria.

Isso não quer dizer que os cogumelos não contenham compostos bioativos que possam ajudar no tratamento do câncer de várias maneiras.

Anti-tumor

Várias espécies de cogumelos foram identificadas como contendo compostos antitumorais.Especialmente cogumelos de cauda de peru (trametes versicolor) e cogumelos de juba de leão.

Aumentando o sistema imunológico em pacientes com câncer

Cogumelos foram mostrados para impulsionar o sistema imunológico humano de pacientes que sofrem de certos tipos de câncer.

Os cogumelos também contêm um tipo de proteína chamada lectinas, que pode se ligar às células cancerígenas e agir como um sinal para o nosso sistema imunológico de que elas precisam ser destruídas.

Câncer de mama

Em um estudo realizado pela Universidade da Austrália Ocidental, as mulheres que consumiram 1/3 de uma onça de cogumelos frescos e chá verde todos os dias tinham 64% menos probabilidade de desenvolver câncer de mama .

Leucemia

Um composto chamado lentinan produzido por cogumelos shiitake é conhecido por suprimir o crescimento e disseminação de células de leucemia.

Fonte: Grocycle / Tradução Google.

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos