3 receitas saudáveis para pacientes em tratamento de câncer

Receitas simples e que podem ajudar quem sofre com a redução de sensibilidade no paladar.

 

O arroz cremoso facilita a ingestão do alimento. | Foto: iStock by GettyImages

 Entre os diversos sintomas da doença, uma pessoa em tratamento de câncer pode sofrer com alterações no paladar. Até mesmo aquele prato favorito pode perder completamente a graça. Essa redução de sensibilidade pelos sabores pode ser amenizada pelas receitas desenvolvidas pelo Instituto do Câncer do Estado de São Paulo e o CicloVivo relembra três delas abaixo:

Prato salgado: Arroz cremoso

Essa receita facilita a ingestão do alimento (para quem está sentindo dor ao engolir), indicada também para quem possui feridas na boca ou sensação de boca seca.

Ingredientes
– 2 colheres (sopa) de azeite
– ½ cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 alho-poró, parte branca cortado em fatias
– 1 tomate sem sementes e picado
– 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
– 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
– 6 xícaras (chá) de água fervente
– 1 colher (chá) de sal
– ¼ de xícara (chá) de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz secar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a salsinha. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções de 125g
Calorias: 329 kcal por porção.


Prato doce: Sorvete de erva doce e maçã

Alivia os seguintes sintomas: ausência ou alteração no paladar, dor para engolir, feridas na boca, boca seca, náuseas e vômito.

Ingredientes
– ½ xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) de erva-doce em grãos
– 4 maçãs picadas sem casca e sem sementes
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Em uma panela coloque a água, a erva-doce, as maçãs e o suco do limão. Cozinhe por 10 minutos, ou até que as maçãs fiquem macias. Desligue o fogo e deixe esfriar. No liquidificador, bata a mistura acima, o leite condensado e o creme de leite.
Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao congelador por três horas. Retire do congelador e bata no liquidificador por três minutos, para que fique mais cremoso e não forme cristais de gelo. Leve ao congelador por mais três horas e sirva quando desejar.
Rendimento: 12 porções de 105g
Calorias: 200 kcal por porção.


Bebida: Gelo verde

 

Receita para quem está em processo de radioiodoterapia, sente dor para engolir, boca seca, náuseas, vômitos e diarréia.

Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de folhas de hortelã
– 5 folhas de couve lavadas
– 1 colher (chá) de gengibre ralado
– 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata a hortelã com a couve, o gengibre e a água. Coe e coloque em uma forma de gelo. Leve ao freezer por cerca de quatro horas. Sirva com o suco de sua preferência.
Rendimento: 12 cubos
Calorias: 8 kcal por unidade

Fonte: Ciclo Vivo.