Sopa Rápida de Oito Vegetais

Postagem Original:
Quick Eight-Vegetable Soup



Se você está correndo por aí esta semana, como estamos para se preparar para o novo ano ou se preparando para começar a dieta certa, o jantar pode parecer uma nova tarefa assustadora. Não se preocupe! Temos um prato saudável que você pode preparar em uma brisa. As versões congeladas de seus vegetais favoritos diminuem o tempo de preparação e, graças à tecnologia de congelamento rápido, contêm os mesmos nutrientes de suas contrapartes frescas. Feijão adicionar proteína e fibra extra. Sirva com um pouco de pão quente e crocante para uma refeição rápida e saudável.

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. azeite extra-virgem
• 1 cebola pequena picada
• 4 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
• ½ xícara de feijão bebê congelado
• 1 (15 oz.) Não pode adicionar sal, Great Northern ou feijão
• 1 xícara de legumes congelados
• ½ xícara de pimentão picado congelado
• 2 colheres de chá. orégano seco ou tomilho
• Pitada de flocos de pimenta vermelha seca
• 1 xícara de brócolis congelados
• Sal a gosto
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado

instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo e leve o líquido para ferver. Adicione o feijão, reduza o fogo e cozinhe, coberto por 5 minutos.
2. Adicione o feijão enlatado, os legumes misturados, os pimentões, os flocos de orégano e pimenta e deixe ferver, cobertos por 5 minutos. Adicione o brócolis, cubra e cozinhe por 5 minutos. Adicione sal a gosto. Esta sopa mantém coberto na geladeira por 3 dias. Reaqueça em panela coberta em fogo médio.
3. Para servir, divida a sopa entre tigelas profundas. Top cada porção com 1 colher de sopa de queijo parmesão, ou passá-lo separadamente na mesa.

Faz 4 porções.

Por 1 2 / 3cup Porção: 220 calorias , 5 g de gordura total (1,5 g de gordura saturada), 30 g de hidratos de carbono, 9 g de fibra alimentar, 11 g de proteína, 350 mg de sódio.

Fonte: AICR  / Tradução Google

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas. 

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos