Alimentos e risco de câncer

Postagem Original:

Food and Cancer Risk

Aprovado pelo Conselho Editorial Cancer.Net, 10/2018

Alguns alimentos e vitaminas, minerais e outros nutrientes encontrados neles podem aumentar ou diminuir o risco de câncer.

Pesquisadores estudaram como certos alimentos, nutrientes e padrões de alimentação estão relacionados ao risco de câncer.

Alimentos à base de plantas. Esses alimentos contêm substâncias naturais chamadas fitonutrientes. Exemplos incluem:

• Carotenóides, ou carotenos encontrados em vermelho, laranja, amarelo e alguns vegetais verde-escuros
• Polifenóis, encontrados em ervas, especiarias, vegetais, chá, café, chocolate, nozes, maçãs, cebolas, bagas e outras plantas
• Compostos de Allium, encontrados em cebolinha, alho, alho-poró e cebola

Antioxidantes Exemplos incluem betacaroteno, selênio e vitaminas C e E. Antioxidantes protegem contra oxidantes, que são substâncias que podem levar a danos às células. Os oxidantes podem ocorrer naturalmente, criados por processos celulares normais ou ambientais, como poluição ou fumaça de cigarro.

Outras vitaminas e minerais Estes incluem cálcio, iodo, vitaminas A, D e K e as vitaminas B.

Fibra dietética. A fibra ajuda a adicionar volume às fezes. Move a comida mais rapidamente através do sistema digestivo. Fibra ajuda a nutrir uma comunidade saudável de micróbios que vivem no trato digestivo. Essa comunidade é chamada de microbioma. Um microbioma saudável tem sido associado a um menor risco de câncer.

Alimentos que possuem fibra incluem:

• Grãos integrais e sementes, incluindo cevada, aveia, kamut, espelta, bulgur, milho, psyllium e centeio
• Pão integral e massas
• Legumes e leguminosas, incluindo feijão, grão de bico, lentilhas e ervilhas
• Vegetais e frutas

Proteína. Estas são as principais fontes de proteína animal na maioria das dietas:

• Carne
• Peixe
• Aves de capoeira
• Marisco
• Lacticínios
• Ovos

Destes, carnes vermelhas e processadas levantam a maior preocupação em termos de risco de câncer. A carne vermelha inclui porco, carne bovina, vitela e cordeiro. A carne processada inclui bacon, presunto, frios, charque, salsichas, salames e outros produtos de carne curada. Qualquer quantidade de carne processada e mais de cerca de 18 onças de carne fresca por semana são mais fortemente associadas ao risco de câncer.

Bebidas alcoólicas. Beber álcool aumenta o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Saiba mais sobre o risco de álcool e câncer .

Conexões entre alimentos e câncer

É um desafio encontrar ligações específicas entre um alimento ou nutriente e câncer porque:

• Alimentos contêm muitas substâncias que podem contribuir para o risco de câncer ou prevenção.
• A maioria das pessoas come e bebe uma variedade de alimentos. Isso cria interações difíceis de estudar.
• Os efeitos podem variar dependendo de quanto você come.
• Algumas pesquisas mostram que a preparação de um alimento pode influenciar seu risco ou benefícios.

Alimentos à base de plantas

Frutas e vegetais provavelmente reduzem o risco de vários tipos de câncer, incluindo:

• Cânceres de cabeça e pescoço
• Câncer de esôfago
• Câncer de estômago
• Câncer de pulmão
• Câncer de pâncreas
• Câncer de próstata

Esses resultados vêm do Projeto de Atualização Contínua e do Terceiro Relatório de Especialistas sobre Dieta, Nutrição, Atividade Física e Câncer: uma Perspectiva Global . Estes relatórios são financiados pelo Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) e Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer (WCRF).

Os fitonutrientes encontrados em frutas e vegetais provavelmente trabalham juntos para reduzir o risco de câncer, em vez de um componente alimentar específico que afeta o risco. Alguns ajudam a regular os hormônios, como o estrogênio. Outros retardam o crescimento de células cancerígenas ou bloqueiam a inflamação. Muitos diminuem o risco de danos causados ​​por oxidantes.

Pesquisadores de alimentos à base de plantas estudaram para prevenção do câncer são:

Vegetais crucíferos. Estes alimentos incluem brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, bok choy e couve.Freqüentemente, comer esses alimentos está associado à redução do risco de câncer.

Estudos mostram que vegetais crucíferos protegem contra:

• Cânceres de cabeça e pescoço
• Câncer de esôfago
• Câncer de estômago

Vários estudos de laboratório sugerem que vegetais crucíferos ajudam a regular enzimas que se defendem contra o câncer. Estudos também mostram que vegetais crucíferos podem impedir o crescimento de células cancerígenas de outras formas. Mas esses efeitos podem diferir entre células e animais usados ​​no laboratório e nas pessoas.

Licopeno. Este carotenóide é encontrado em produtos de tomate. Outras fontes importantes de licopeno incluem grapefruit rosa, melancia e damasco.

Estudos mostram que o licopeno pode proteger contra cânceres de:

• Pulmão
• Estômago
• Próstata
• Cólon
• Boca e garganta (cavidade oral)
• Esôfago

Mas os pesquisadores ainda não demonstraram uma ligação direta entre o licopeno e a redução do risco de câncer em ensaios clínicos controlados.

Soja. A soja contém fitonutrientes únicos. Estudos laboratoriais sugerem que essas substâncias ajudam a proteger contra alguns tipos de câncer. Os ensaios clínicos estão definindo mais claramente o papel da soja na prevenção do câncer.

A relação entre soja e risco de câncer de mama é especialmente complexa. Estudos atuais sugerem que a ingestão de até 3 porções de alimentos integrais de soja, como edamame, tofu, leite de soja e miso, é segura e pode reduzir o risco de câncer de mama. Mas as diretrizes não recomendam especificamente a adição de alimentos à base de soja na dieta para reduzir o risco de câncer de mama. Os médicos recomendam evitar pílulas concentradas de isoflavonas e pós.

Vitaminas, minerais e antioxidantes

Seu corpo precisa de vitaminas e minerais. Eles ajudam o corpo:

• Execute funções essenciais
• Crescer e desenvolver
• Reparar-se

Algumas vitaminas, minerais e outros nutrientes são antioxidantes. A pesquisa sobre seu papel na prevenção do câncer continua porque os estudos mostram resultados mistos.

Uma revisão de ensaios clínicos em pessoas mostra o seguinte:

Betacaroteno. Suplementos de alta dose de beta-caroteno não parecem prevenir o câncer. Dois grandes ensaios clínicos descobriram que as pessoas com alto risco de câncer de pulmão, incluindo fumantes, ex-fumantes e pessoas expostas ao amianto, têm um risco maior de câncer de pulmão se tomarem altas doses de suplementos de beta-caroteno.

Cálcio e vitamina D. A Iniciativa de Saúde da Mulher (WHI) foi um grande estudo de mulheres que tinham passado pela menopausa e geralmente estavam bem nutridas. Os pesquisadores estudaram os efeitos do suplemento de cálcio e vitamina D. Eles descobriram que os suplementos não afetam o risco de câncer colorretal.

Folato O folato é um tipo de vitamina B encontrado em:

• Vegetais com folhas verdes
• Frutas e sucos de frutas
• Feijões secos e ervilhas

Uma forma, o ácido fólico, é produzido em laboratório e encontrado em suplementos alimentares. Farinha branca enriquecida é fortificada com ela. Isso significa que os alimentos feitos com farinha, incluindo pães e cereais, contêm ácido fólico.

Estudos mostram uma ligação entre folato e risco de câncer. Pessoas com baixos níveis de folato têm um risco maior de:

• Câncer de mama
• Cancer de colo
• Câncer de pâncreas

Mas estudos clínicos ainda não mostraram uma relação entre tomar ácido fólico extra e prevenção do câncer.

Multivitaminas . Atualmente, não há evidências suficientes de que as multivitaminas reduzem o risco de câncer.Mas um estudo mostrou um benefício potencial. Pessoas que tomaram multivitaminas por mais de 10 anos reduziram a formação de pólipos no cólon. Alguns pólipos podem evoluir para câncer colorretal se não forem removidos durante o exame de câncer de colonoscopia. Ao reduzir os pólipos, o estudo sugere que as multivitaminas também podem reduzir o risco de câncer colorretal. Mas esta pesquisa pode ser difícil de interpretar. Normalmente, as pessoas mais saudáveis ​​são submetidas a exames regulares de câncer. E essas pessoas também costumam tomar multivitaminas.

Selênio. Um estudo avaliou se o selênio previne o câncer. Os suplementos não impediram que as pessoas com câncer de pele obtivessem um segundo. Mas reduziu novos casos de:

• Câncer de próstata
• Câncer de pulmão
• Câncer colorretal

Alguns estudos ligam o selênio a um risco maior de diabetes. Portanto, tenha cuidado ao considerar suplementos que contenham selênio.

Vitamina C. Alguns estudos mostram que as dietas com maior quantidade de vitamina C podem reduzir o risco de câncer de estômago. Mas os resultados foram inconsistentes.

Vitamina E. Um grande ensaio clínico chamado Selênio e Vitamina E - Ensaio de Prevenção do Câncer (SELECT) descobriu que os participantes que tomavam vitamina E tinham um risco maior de câncer de próstata.

Suplementos de altas doses de vitamina C e E demonstraram aumentar o risco de recidiva de câncer de cabeça e pescoço. A recorrência é quando o câncer retorna após o tratamento.

Fibra dietética

O estudo AICR / WCRF encontrou conexões entre alimentos ricos em fibras e redução do risco de câncer. Essa relação é mais forte para o câncer colorretal.

Proteína

A maioria dos estudos sugere uma ligação entre a carne vermelha e um risco maior de câncer colorretal. Mas evitar carnes processadas é ainda mais importante. Isso inclui bacon, presunto, frios, charque, salsichas, salames e outros produtos de carne curada. O estudo AICR / WCRF descobriu que essas carnes aumentam o risco de câncer colorretal. O estudo também descobriu que as pessoas podem ingerir até 18 onças (510 gramas) de carne vermelha não processada por semana sem aumentar o risco de câncer.

Obesidade

Comer mais calorias do que seu corpo precisa pode causar ganho de peso. Muitas pessoas comem muita comida com adição de açúcar e gordura. Os seguintes alimentos adicionam calorias extras que podem contribuir para a obesidade:

• Bebidas açucaradas, incluindo refrigerantes e bebidas com sabor de frutas. Bebidas açucaradas podem ser quentes ou frias.
• Laticínios integrais, como queijo de leite integral
• Carnes com alto teor de gordura, incluindo frango frito com pele, pato, hambúrguer, bacon, presunto, salsicha, cachorros-quentes e muitas deli carnes

A obesidade está ligada a um risco maior de muitos tipos de câncer. Converse com sua equipe de saúde sobre se seu peso está afetando sua saúde e risco de câncer.

Fonte: Cancer Net / Tradução Google

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas. 

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos