O Açafrão da Índia ou “Turmeric” ou “Cúrcuma” (Curcuma longa Linn.) é uma planta da família do gengibre (Zingiberaceae), sendo a raiz a parte mais utilizada na culinária e na medicina. No Brasil, é conhecida como Açafrão da Terra, Açafroa ou Gengibre Amarelo. A parte da planta comumente utilizada são raízes/rizomas que são empregados como corante alimentício, tempero ou condimento alimentar (ALMEIDA, 2006; BARNES; ANDERSON; WANG et al., 2014).
A Curcuma longa L. é uma planta originária da Índia e do sudeste da Ásia. Subsequentemente se difundiu pela América e em algumas regiões da Europa (ALONSO, 1998), na década de 80 foi introduzida no Brasil (ALMEIDA, 2006).
É muito consumida na Índia, cerca de 100 mg/dia por habitante, como tempero. Estudos mostram que podemos ingerir até 8 g/dia sem efeitos colaterais, entretanto a biodisponibilidade celular da curcumina é muito baixa. Pesquisas relatam que a adição de pimenta do reino (Piper nigra) aumenta em 2000% a biodisponibilidade do princípio ativo. Motivo, pelo qual o povo adora açafrão com pimenta, e realmente é uma combinação perfeita.
Nos Estados Unidos são muito comuns o câncer de mama, de colon, de próstata e de pulmão, o que não acontece na Índia, onde é alta a ingestão de cúrcuma. Observou-se aumento da incidência de câncer de colon em imigrantes da Índia vivendo nos Estados Unidos, o que mostra o valor da dieta como fator quimiopreventivo (in Aggarwal-2003).
As mulheres indianas, por exemplo, têm cinco vezes menos câncer de mama que as americanas; os indianos têm oito vezes menos câncer de pulmão que os americanos; nove vezes menos câncer de cólon que os americanos; e cinco vezes menos câncer de próstata que os americanos.
É importante deixar claro que não se deve abandonar a medicina convencional, porém a medicina complementar baseada em evidências científicas e na observação cuidadosa pode e deve ser utilizada conjuntamente com a medicina convencional ou quando não se obtém desta os resultados esperados. O médico não pode simplesmente dizer que não há mais nada a fazer, sem antes tentar de um modo firme, sensato e rigoroso todas as armas da medicina complementar (Felippe -2006-2007). Um dos exemplos é o uso da Cúrcuma.
Seguem algumas propriedades da cúrcuma, comprovadas pela ciência:
A Curcumina está entre os compostos bioativos mais medicinais da natureza e é uma das substâncias com maiores benefícios solidamente comprovados pela ciência. Possui o maior volume de evidências na bibliografia que reforçam seu emprego para ser um suporte para os casos de câncer mais do que outros nutrientes. Ela afeta 700 genes e mais do que 100 diferentes vias de ação ao entrar na célula.
A Curcuma longa L. apresenta diversas propriedades farmacológicas, dentre elas, destacam-se a sua ação antidiarréica, diurética, antiescorbútica, antiespasmódica, hepatoprotetora (GRANDI, 2014), anti-HIV, antiparasitário,inibidor da carcinogênese (ARAUJO; LEON, 2011), anti-inflamatória (como se sabe, a inflamação crônica é um fator oculto em muitas, se não na maioria das doenças crônicas), antibacteriana, antiviral, antifúngica e antitumoral (BASTOS; ROGERO; ARÊAS, 2009), além de suas propriedades anticonvulsivantes (ALONSO, 2016), antiartrítico, redutor do nível de colesterol (ALMEIDA, 2006), sedativa e ação no sistema imune (YU; KONG; CHEN, 2002), antioxidante e neuroprotetora (KIM; KIM; YANG, 2014).
E mais:
* Previne danos ao DNA que podem levar ao câncer.
* Impede a replicação de células cancerosas.
* Retarda o crescimento e a disseminação de células de câncer de próstata.
* Atinge as mitocôndrias de células cancerosas, destruindo-as, mas não atingindo as células saudáveis.
* Combate as células de câncer colorretal.
* Dispara a morte programada em células de câncer de mama:
* Reversão na perda de memória de estágios avançados de Alzheimer.
* Redução de dores de artrite nas articulações em 60% e o inchaço em 73%.
* Eliminação de sintomas de depressão.
* Utilizada na prevenção de alguns câncer de pele e na sua revitalização:
Impedimento do aparecimento de diabetes tipo 2.
*Alivia dores articulares.
* Auxilia no emagrecimento, entre outros.
A cúrcuma consumida sozinha ou na forma de cápsulas é muito pouco efetiva porque quase nada dela é absorvido no intestino. O segredo para que ela passe pela barreira intestinal, é consumi-la com gengibre ou pimenta preta (principalmente), revelam pesquisadores do assunto. E também deve ser dissolvida em azeite.
E como incorporar a cúrcuma (açafrão) de forma eficaz à fim de que suas propriedades sejam potencializadas e bem absorvida pelo nosso organismo?
Segue uma receitinha que podemos ingerir diariamente…
INGREDIENTES:
1/4 colher (chá) de açafrão/cúrcuma
1/2 colher (chá) de azeite extra virgem de oliva
Uma pitada generosa de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Misture os três ingredientes em um copo.
A mistura pode ser consumida pura ou pode ser adicionada a saladas, sopas ou como você quiser. Só não pode aquecê-la. E também não deve demorar a consumi-la. No caso de adicioná-la a um prato cozido, coloque depois do cozimento.
E atenção: Para prevenir com sucesso o câncer e outras doenças, a mistura deve ser consumida todos os dias e várias vezes.
Existem receitas deliciosas que podemos acrescentar o açafrão (cúrcuma). Ela vai muito bem no peito de frango com maçã, no peixe ao molho de camarão, em molhos para saladas e até num simples arroz. Ah, e lembre-se: O segredo é adicioná-la no final, pós cozimento.
O que você está esperando para consumir a poderosa cúrcuma?
Fonte: Mulheres Empreendedoras
As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.
É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos
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