As melhores fontes de proteína e por que a proteína de qualidade é crítica para a saúde

Há muito debate hoje em dia sobre a proteína e quanto as pessoas precisam dela para se manter saudável. Por um lado, dietas ricas em proteínas, de baixo teor de carboidratos como "Paleo" são extremamente populares porque muitas pessoas estão perdendo peso indesejado e se sentindo melhor, aderindo a eles. Por outro lado, a proteína às vezes fica um mau rap por ser duro sobre os rins, razão pela qual algumas pessoas dizem que deve ser evitado em grandes quantidades. Fazer cabeças ou caudas de todas as informações conflitantes lá fora sobre proteína pode ser esmagadora. Vamos dar uma olhada em por que seu corpo precisa dele e algumas das melhores fontes de proteína disponíveis.

Uma boa regra é lembrar que a proteína é um nutriente essencial que cada célula dentro de seu corpo precisa para funcionar corretamente . Sem proteína, você não teria qualquer massa muscular, por exemplo. Seu sistema neurológico também entraria em colapso, pois depende de proteínas para facilitar a transferência de informações entre a medula espinhal, o cérebro e os vários outros órgãos e sistemas celulares que compõem seu corpo.

Proteína também facilita a função adequada do seu aparelho digestivo, que é onde seu corpo recebe os nutrientes que precisa para viver. Ele também é usado pelo seu sistema endócrino, que é responsável pela produção de hormônios vitais que regulam seu sistema imunológico, reprodutivo e sistema nervoso central.

Você está começando bastante proteína em sua dieta?

Uma vez que a proteína é absolutamente essencial para praticamente todos os processos que ocorre dentro de seu corpo, é obviamente algo que você deve abraçar ao invés de evitar. Embora seja certamente possível consumir muita proteína, muitas pessoas não recebem quase proteína suficiente para manter seus corpos funcionando em um estado ótimo .   Isto é especialmente verdadeiro para pessoas activas que exercem muita energia e trabalhar os seus músculos em uma base regular, bem como as pessoas que sofrem de problemas de açúcar no sangue. Pior é o fato de que o governo do recomendado subsídio diário de proteína para adultos cai lamentavelmente curto do que os indivíduos vibrantes e ativos precisam prosperar no seu melhor.

Reconhecendo que a proteína é fundamental para a sobrevivência humana e que você não pode obter o suficiente, é importante lembrar também que a proteína de qualidade é o que vai conferir mais benefícios à saúde. Mas o que exatamente é uma proteína de qualidade, e quais são as melhores fontes de proteína?

As melhores fontes de proteína são aquelas que contém todos (ou a maioria) dos aminoácidos essenciais que seu corpo necessita para sustentar seu crescimento , reparo e composição. Isso significa não apenas nos músculos, mas também nos ossos, órgãos, células e até mesmo na flora intestinal.

Aminoácidos Essenciais

Os aminoácidos "essenciais" são aminoácidos baseados na dieta que o organismo é incapaz de produzir sozinho a partir de outros nutrientes .

Os nove aminoácidos que são geralmente reconhecidos como essenciais e que fazem parte dos 22 aminoácidos essenciais e não essenciais no total que a ciência identificou até agora, incluem histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano , E valina. ¹ Às vezes, a arginina é considerada essencial, porque, embora o corpo seja capaz de produzir, os corpos de algumas pessoas não produzem o suficiente. A tirosina é outro aminoácido que se torna essencial quando o corpo é deficiente em fenilalanina. ²

Há também selenocysteine ​​e pirrolisina, dois raros aminoácidos que a ciência nem sequer sabia que existia até recentemente. ^{3 A} selenocisteína é um aminoácido de sinalização baseado em selênio que informa os outros aminoácidos quando parar de crescer, permitindo que eles se transformem em proteínas e nutrem o corpo, enquanto que a pirrolisina funciona de forma semelhante à lisina como um componente essencial para a criação de proteínas. ⁵

4 das melhores fontes de proteína

Aqui estão alguns grandes exemplos de alimentos que são ricos em proteína de qualidade que fornece o seu corpo com os aminoácidos mais essenciais.

1. Carne Fed-Fed, ovos pastured, e peixes selvagem-travados

Quando se trata de obter o espectro completo de aminoácidos essenciais quase nada bate proteínas derivadas de animais criados em seus habitats nativos. Carnes provenientes de gado e aves de capoeira que se alimentam de capim e insetos sem pesticidas; Ovos de galinhas que percorrem pastagens sem produtos químicos; E os peixes capturados no selvagem são todas as fontes excelentes da proteína "completa". Estas fontes de proteína contêm muitos ou todos os aminoácidos essenciais , bem como aminoácidos não essenciais e outras vitaminas e minerais importantes.

Ambos os aminoácidos raros mencionados acima - selenocisteína e pirrolisina - estão presentes ou são capazes de ser sintetizados a partir dos aminoácidos encontrados em carne alimentada com erva, selvagem e pastured carne e ovos.

A razão que eu enfatizo grass-fed, selvagem, e pastured com relação à carne e aos ovos é que os animais levantados nestes ambientes são mais saudáveis ​​no general. Vacas, por exemplo, são criaturas ruminantes que foram projetados para comer grama, não milho e soja como é comumente alimentado a eles. O mesmo vale para galinhas que se alimentam de insetos e outras coisas que encontram na grama em oposição aos grãos, que são muitas vezes geneticamente modificado e pulverizado com produtos químicos tóxicos. Quando os animais comem o que foram criados para comer e vivem em ambientes ao ar livre, eles produzem carne e ovos que são mais ricos em nutrientes vitais que seu corpo precisa. ⁶

2. A opção Vegetariana / Vegan: Sementes "Superfood"

Se você não é um comedor de carne ou quer evitar produtos de origem animal completamente, vegetariano / vegan opções que são consideradas proteínas completas incluem sementes e nozes. Algumas sementes e nozes são melhores do que outros, é claro, e minha recomendação seria procurar "superfood" variedades que se destacam como tendo uma diversificada de aminoácidos. Dois candidatos sólidos na categoria de sementes são chia ( Salvia hispanica ) e cânhamo ( Cannabis sativa ), ambos contêm todos os aminoácidos essenciais .

Além de conter um tesouro de fibra dietética, minerais e ácidos graxos ômega-3, as sementes de chia são compostas de 20 por cento de proteína completa, tornando-os uma excelente alternativa à carne. Sementes Chia são tão nutritivos, na verdade, que os guerreiros aztecas antigos são disse ter confiado neles para a força durante a batalha, apenas tendo que comer uma colher única por 24 horas de apoio nutritivo. ^As sementes de cânhamo são igualmente nutritivas; As variedades sem casca de que contêm 11 gramas de proteína completa por porção de 30 gramas. ⁸

3. Ir todos os "Whey"

Às vezes, obter todas as proteínas que você precisa requer suplementação, que é onde os pós de proteína entram em jogo. Talvez o pó de proteína mais conhecido seja a variedade de soro de leite, que é derivada do leite. Uma proteína de soro de leite de alta qualidade conterá 100% de isolamento de proteína de soro de leite com nada mais (exceto, talvez, um sabor natural e alguns stevia para doçura). O isolado de proteína de soro de leite derivado de leite isento de químicos e, de preferência, alimentado com ervas, contém todo o espectro de aminoácidos essenciais e não essenciais.

Meu conselho seria procurar isolamento de proteína de soro de leite não desnaturado que foi processado a frio usando cross-flow, tecnologia de ultra-filtração. Este tipo de método de processamento é o menos invasivo, assegurando que os mais altos níveis de nutrientes permanecem presentes e não danificados para síntese de proteína máxima e suporte nutritivo. Também é uma boa idéia verificar com o fabricante para certificar-se de que o produto é testado para ser livre de hormônios, metais pesados, glifosato (um herbicida de cultura) e outros poluentes. ⁹

4. Caldo de osso: uma das fontes mais nutricionalmente densas de proteína limpa no planeta

Se você já fez sopa de frango em casa e percebeu que, depois de ser refrigerado, a composição do caldo gira gelatina-like, o que você está vendo é a presença de proteína que foi extraído dos ossos de frango e infundido no líquido . Esta substância gelatinosa é comumente referido como caldo ósseo, porque é um produto de ossos de frango e tudo o que eles contêm, incluindo a proteína eo espectro completo de aminoácidos essenciais e não essenciais.

Caldo de osso é muitas vezes referida como "multivitaminas da natureza", porque é um dos superalimentos mais nutritivos do planeta . Fazer caldo de osso é relativamente fácil em que é basicamente fervendo os ossos em uma grande panela de água e adicionando alguns vegetais e especiarias para tempero. No entanto, na sociedade crunched de hoje, encontrar o tempo necessário para vigiar o pote pode ser seu próprio desafio.

A boa notícia é que o caldo de osso é agora vendido tanto em cartões e como um suplemento de proteína em pó que é especialmente conveniente para pessoas ocupadas e ativas que querem os benefícios do caldo de osso sem o aborrecimento de torná-lo. Pó de proteína de caldo de osso, se for preparado corretamente, contém todos os mesmos nutrientes que o caldo de ossos líquidos faz. Isso inclui glicosaminoglicanos (GAGs), glucosamina, ácido hialurônico e sulfato de condroitina, todos os quais têm sido cientificamente mostrados para ajudar a produção de colágeno e elastina, força articular e ligamentar, rejuvenescimento celular e saúde da pele. ¹⁰

Além de seu conteúdo protéico ea presença destes nutrientes acima mencionados, caldo de osso é rico em uma série de outros compostos de cura sinérgica que mostram incrível promessa em outras áreas da saúde. Alguns exemplos incluem a sua capacidade relatada para ajudar a curar o intestino e aumentar o sistema imunológico . Algumas pessoas têm sido capazes de superar intolerâncias alimentares e alergias de incluir caldo de osso como parte de sua dieta, razão pela qual este superalimento poderoso está ganhando tanta atenção nos dias de hoje.


Uma das razões pelas quais caldo de osso é superior a muitas outras formas de proteína é que é notavelmente fácil de digerir. A gelatina que contém "fica junto" muito bem com a flora intestinal. Isso facilita a assimilação de todos os seus muitos co-fatores nutrientes, todos os quais desempenham um papel especial na manutenção da saúde e prevenção de doenças. ¹¹

Fonte: The Truth About Cancer. (tradução google)



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