Você provavelmente sabe que o peixe faz parte de uma dieta saudável.Peixe - e suas gorduras saudáveis - são bem reconhecidos por seus benefícios de saúde do coração. Mas a pesquisa sobre o papel que os peixes podem desempenhar na proteção contra o câncer é menos clara. E se você é um dos muitos americanos que gosta de peixe, há uma boa chance de você também ter preocupações sobre seus possíveis contaminantes.
Quando se trata de risco de câncer e saúde em geral, aqui estão os princípios básicos do peixe.
1. Tesouro da Nutrição
Qualquer porção de peixe é embalada com proteína e contém vitaminas do complexo B e minerais, incluindo potássio e selênio. Uma porção (3 onças) contém 80 (peixe magro como bacalhau) a 150 calorias (peixe mais gordo, como salmão).
Os peixes gordurosos com seus ácidos graxos ômega-3 são os que mais estão ligados aos benefícios para a saúde cardíaca. As gorduras Omega-3 são encontradas em peixes como salmão, cavala, arenque, lago e truta arco-íris, sardinha e atum albacora.
2. Peixe e risco de câncer
O novo relatório da AICR sobre câncer de fígado revela indícios de que comer peixe pode proteger contra esse câncer, embora a evidência não tenha sido forte o suficiente para formar uma conclusão.Alguns estudos populacionais também associaram maior consumo de peixe com risco reduzido de outros tipos de câncer, incluindo cólon e mama.
Em estudos de laboratório, as gorduras ômega 3 são bem pesquisadas. As principais gorduras ômega-3 no óleo de peixe são chamadas de DHA (ácido docosahexaenóico) e EPA (ácido eicosapentaenóico). Estudos laboratoriais sugerem que essas gorduras alteram a função das células do cólon e podem reduzir a inflamação.
Mas quando se trata de pescar em si, ligando-se à redução do risco de câncer, mais pesquisas são necessárias.
Embora o óleo de peixe seja um suplemento dietético popular, para pessoas sem doenças cardíacas, a American Heart Association afirma que obter os ácidos graxos ômega-3 através dos alimentos é o melhor. Para proteção contra o câncer, o AICR recomenda que as pessoas não dependam de suplementos.
3. Saúde Contaminantes Trumps (com advertências)
Quase todos os peixes e mariscos vêm com pelo menos alguns contaminantes, acumulados em águas com poluentes e pesticidas. Para a maioria das pessoas que comem uma variedade de peixes, seja de criação ou de captura, os níveis de contaminantes são muito pequenos para causar danos, de acordo com as diretrizes do governo. A recomendação geral das Diretrizes Dietéticas dos EUA de 2010 para adultos americanos é comer cerca de duas porções (aproximadamente 8 onças cozidas) de uma variedade de peixes e frutos do mar por semana.
Algumas pessoas, incluindo crianças, mulheres que amamentam e mulheres que estão ou que podem engravidar, devem se afastar de certos tipos de peixes. Uma toxina preocupante é o mercúrio, um metal pesado que pode prejudicar o feto ou o sistema nervoso em desenvolvimento da criança pequena, se consumido o suficiente. Peixes grandes que vivem mais tempo, como tubarões e espadarte, contêm as maiores quantidades. Para as recomendações específicas, visite o EPA O que Você Precisa Saber sobre Mercúrio em Peixes e Mariscos . Outro bom recurso na seleção de peixes é o Monterey Bay Aquarium Seafood Watch .
4. Peixe - uma parte do todo
Repetidas vezes, pesquisas mostram que pessoas que comem dietas com uma quantidade moderada de frutos do mar têm menor risco de câncer e outras doenças crônicas e vidas mais longas.
Isto pode ser devido a outras partes da dieta. Por exemplo, se você está comendo mais peixe no jantar, pode estar comendo menos carnes vermelhas e processadas, o que aumenta o risco de câncer colorretal. O peixe é um alimento básico de vários padrões alimentares também ligados ao menor risco de câncer, como a dieta mediterrânea. Pessoas que comem uma dieta mediterrânea também estão comendo muitos feijões, grãos integrais, vegetais e outros alimentos vegetais, que desempenham um papel na redução do risco de câncer.
Estes padrões alimentares saudáveis contendo peixe também são baixos em alimentos açucarados e bebidas e grãos refinados. Juntas, essas dietas ricas em alimentos vegetais, moderadas em peixes e frutos do mar e pobres em açúcar podem ajudar as pessoas a manter um peso saudável. O sobrepeso e a obesidade estão agora associados ao aumento do risco de 10 cânceres, incluindo mama pós-menopausa, fígado e colorretal.
Para deliciosas receitas de peixe e frutos do mar, confira as Receitas Saudáveis da AICR .
Fonte: AICR
As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.
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