Coloque a proteção contra o câncer em seu prato com as deliciosas e saudáveis ​​receitas do AICR.

Linguado de alface panela com abobrinha, cogumelos e tomate

Leve, saborosa e saudável, o Alaska Halibut é perfeito para qualquer refeição de verão. Leva apenas alguns minutos para cozinhar e embalar proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e selênio. Além disso, o peixe é um alimento básico de vários padrões alimentares também ligados ao menor risco de câncer, como a dieta mediterrânea. Esta receita de uma panela apresenta Alaska Halibut, abobrinha fresca e tomate saboroso para uma refeição deliciosa, rápida e saudável.

Ingredientes:

4 filés de alabote do Alasca (cerca de 4 a 6 onças cada)

6 oz. tomates cereja ou uva, cortados ao meio

1 abobrinha média (cerca de 8 oz.), Fatiada

8 oz. cogumelos cremini, esquartejados

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de chá. alho picado (cerca de 4 dentes)

1 colher de chá. raspas de limão

3/4 colher de chá. sal kosher, ou a gosto

1/8 colher de chá de pimenta preta moída

Faz 4 porções.

Por porção: 320 calorias , 15 g de gordura total (2,5 g de gordura saturada), 10 g de carboidratos, 38 g de proteína, 1 g de fibra, 580 mg de sódio.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

instruções

Preaqueça o forno a 400 graus F.

Arrume o alabote e legumes em uma assadeira grande.

Misture o azeite, o suco de limão, o alho, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Pincele o alabote e regue o restante sobre os vegetais. Lance os legumes para que fiquem uniformemente revestidos e, em seguida, coloque a camada mais plana possível sobre a folha ao redor do alabote.

Asse por 15 minutos, ou até que o alabote seja opaco, lasque com facilidade e esteja apenas cozido. Sirva o alabote com os legumes.

Brinde de abacate com bagel com salmão do Alasca temperado com tudo

Patrocinado pelo Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI)

Ingredientes:

3 colheres de sopa de sementes de gergelim

3 colheres de sopa de sementes de papoula

1 colher de sopa de cebola picada

2 colheres de chá de alho picado

1/2 colher de chá de sal grosso ou em flocos

1 clara de ovo

2 colheres de sopa de amido de milho

4 (4 onças cada) filetes de salmão selvagens do Alasca, preferencialmente cortados da extremidade mais fina

2 colheres de sopa de azeite

2 bagels de grãos inteiros, cortados ao meio e torrados

1 abacate, sem sementes, fatiado e escavado

2 pequenos limões, esquartejados

Sal e pimenta a gosto

8 fatias de tomate (4 se o tomate for grande)

4 fatias de cebola roxa

4 colheres de chá de alcaparras (opcional)

1 colher de sopa de salsa picada, para guarnecer

Faz 4 porções.

Por porção: 580 calorias , 31 g de gordura total (4 g de gordura saturada), 43 g de carboidratos, 36 g de proteína, 11 g de fibra, 560 mg de sódio.

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: N / D

Pêssegos grelhados e salada de queijo de cabra

Grelhar frutas é uma maneira deliciosa de comer mais fibras, nutrientes e compostos protetores do câncer. Além do mais, você não precisa se preocupar com os compostos potencialmente causadores de câncer que se formam quando a carne é grelhada. Esta receita apresenta pêssegos saborosos com um esmalte de mel e vinagre. Sirva com rúcula e queijo de cabra desintegrado para uma deliciosa salada de verão.

Ingredientes:

Spray para cozinhar

1/4 de xícara de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa. querida

3 pêssegos médios, sem caroço e cortados em 6 fatias

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Sal e pimenta do reino moída a gosto

10 xícaras de rúcula, embaladas frouxamente

4 colheres de sopa de queijo de cabra

Faz 5 porções.

Por porção: 120 calorias , 5 g de gordura total (1,5 g de gordura saturada), 20 g de carboidratos, 3 g de proteína, 2 g de fibra, 40 mg de sódio.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

instruções

Prepare a grelha para fogo alto. Spray de grelha com spray de cozinha e reserve.

Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve o vinagre para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o vinagre seja reduzido a 2 colheres de sopa (cerca de 2 minutos). Retire do fogo e junte o mel. Arrefecer a temperatura ambiente.

Coloque fatias de pêssego no grelhador. Grelhe 30 segundos de cada lado ou até que apareçam marcas de grelha, mas os pêssegos ainda estão firmes. Retire da grelha e reserve.

Em uma tigela grande, misture o azeite, o sal e a pimenta. Adicione a rúcula, jogando suavemente para cobrir. Disponha a mistura de rúcula no prato. Cubra com fatias de pêssego, xarope de balsâmico e queijo.

Salada de feijão branco e sorgo

Por Sharon Palmer, RDN, nutricionista alimentada por plantas 
Co-patrocinado pela United Sorghum Checkoff e American Pulse Association

Refeição preparar esta combinação saudável, deliciosa com base em feijão branco, cenoura, couve-flor, sorgo, pistache, couve e ervas do Mediterrâneo. Em cerca de 45 minutos, você pode preparar 4 saladas de entrecinhas sem glúten à base de plantas para uma semana de alimentação saudável.

Sorgo:

3 xícaras de água

1 xícara de sorgo integral, não cozida

Legumes Assados ​​e Feijão Branco:

2 cenouras médias, fatiadas

1 pimentão verde pequeno, fatiado

1 cebola vermelha pequena, fatiada

1 15,5 oz. pode feijão branco, lavado, escorrido

1 couve-flor pequena cabeça, separados em pequenas florzinhas

1 1/2 colher de sopa. Azeite virgem extra

1/2 limão, espremido

1 colher de chá. orégano seco

1/2 colher de chá. pó de alho

2 colheres de sopa. salsa picada fresca (ou 1 colher de chá seca)

1 Colher de Sopa. alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco)

1/4 colher de chá Pimenta preta

Sal marinho (como desejado, opcional)

Complementos:

4 xícaras de couve

1/2 limão, cortado em 4 fatias

1/4 xícara de pistache torrado

Faz 4 refeições.

Informação nutricional por refeição: 410 calorias , 12 g de gordura total (1,5 g de gordura saturada), 68 g de hidratos de carbono, 17 g de proteína, 13 g de fibra, 110 mg de sódio.

instruções

Leve 3 xícaras de água para ferver. Adicione sorgo, cubra e deixe ferver em fogo médio por cerca de 45 minutos, até ficar macio. Retire do queimador. Drene qualquer líquido restante.

Enquanto o sorgo estiver cozinhando, prepare legumes assados ​​e feijão branco.

Preaqueça o forno a 375 F.

Em uma assadeira, organize uma camada fina em seções verticais de: fatias de cenoura, fatias de pimentão verde, fatias de cebola vermelha, feijão branco e florzinhas de couve-flor.

Regue com óleo e suco de limão sobre os vegetais.

Polvilhe os vegetais uniformemente com: orégano, alho em pó, salsa, alecrim, pimenta preta e sal marinho (se desejar).

Misture os temperos nos legumes com uma pinça (ou com as mãos) para distribuir bem.

Coloque no topo do forno e asse por cerca de 30 minutos, até dourar e ficar macio. Retire do forno.

Prepare cada salada: Em cada um dos quatro recipientes retangulares de vidro, coloque a couve e cubra com um quarto do sorgo cozido e um quarto dos legumes e feijão branco torrados. Decore com pistache torrado. Adicione uma fatia de limão. Cubra e leve à geladeira por até 5 dias.

Para servir, espremer a fatia de limão sobre a salada e divirta-se!

Bacia de Smoothie de Baga de Inverno

Frutas congeladas - colhidas maduras e congeladas rapidamente - são embaladas com vitaminas, minerais e fitoquímicos. Não é de admirar que as dietas ricas em frutas (frescas, enlatadas, congeladas ou secas) possam ajudar a proteger contra doenças crônicas. Esta tigela fácil smoothie é preenchida com bagas congeladas e cobertas com coberturas ricas em nutrientes. É saudável o suficiente para o seu próximo café da manhã, almoço ou lanche.

Ingredientes:

1 xícara de bagas congeladas (framboesas, amoras, mirtilos, morangos)

1/3 xícara de leite de soja sem sabor

1/2 banana madura

1 colher de sopa de sementes de chia

Coberturas:

1/4 xícara de bagas congeladas

1 colher de sopa de sementes de cânhamo

1 colher (sopa) de sementes de cacau (grãos de cacau não adoçados e triturados)

Rende 1 porção grande.

Por porção: 389 calorias , 19 g de gordura total, 4,5 g de gordura saturada, 52 g de hidratos de carbono, 17 g de fibra, 13 g de proteína, 46 mg de sódio.

Tempo de preparação: 5 minutos

Hora de cozinhar: N / D

instruções

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente liquidificador. Processe até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma tigela e cubra com bagas congeladas adicionais, sementes de cânhamo e nibs de cacau.
3. Aprecie imediatamente.

* Nota: Tente coberturas adicionais, como coco seco, sem açúcar, amêndoas, sementes de girassol, nozes picadas e pistache.


Fonte: AICR / Texto Original / (Tradução Google)

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