Couve-flor assada com tomate temperado

Gobi Manchurian é um prato indiano popular que exige uma couve-flor muito temperada. Esta reforma saudável mantém o tempero e molho saboroso, mas coze os legumes em vez de fritar para manter as calorias mais baixas. Couve-flor é um vegetal crucífero suave; dietas contendo vegetais não-amiláceos estão associadas a menor risco para certos tipos de câncer.

Ingredientes:

• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá. coentro em pó
• 1/4 colher de chá cardamomo em pó
• 1/8 colher de chá. pimenta moída, de preferência branco
• 2 colheres de sopa. óleo de canola, dividido
• 7-8 xícaras de floretes de couve-flor média (de uma cabeça de couve-flor 2¼ - 2½ lb.)
• Spray para cozinhar
• 1 Colher de Sopa. alho finamente picado
• 1 lata (8 onças) molho de tomate, sem adição de sal
• 2 colheres de sopa. pasta de tomate
• 2 colheres de chá. Açucar crú
• 2 colheres de chá. vinagre destilado branco
• 1/8 colher de chá. cravo moído
• 1 / 8-1 / 4 colher de chá. pimenta caiena moída
• 1/2 colher de chá. sal

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
2. Em uma tigela grande, misture cominho, coentro, cardamomo, pimenta moída e 1 colher de sopa de óleo. Adicione a couve-flor e com as mãos, misture e esfregue para cobrir florzinhas, 1 minuto.
3. Linha de 11 polegadas x 15 polegadas roll roll gel com papel alumínio. Brasão da folha com spray de cozinha. Organizar couve-flor temperada em uma camada na panela. Asse por 10 minutos. Mexa e asse por mais 10 minutos.
4. Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto.Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, 1 minuto. Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate, o açúcar, o vinagre, o cravo, a pimenta de Caiena e o sal e misture para combinar. Cozinhe até o molho borbulhar vigorosamente ao redor das bordas da panela.
5. Coloque o molho de tomate sobre a couve-flor na panela e misture com a espátula até que as florzinhas fiquem bem cobertas, 1 minuto. Couve-flor assada 10 minutos. Mexa e asse até que as florzinhas estejam macias, cerca de 5 minutos. Sirva quente ou morno.

Faz 6 porções.

Por dose: 92 calorias , 5 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 11 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra dietética, 3 g de proteína, 275 mg de sódio.

Fonte: AICR - Tradução Google

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