Então, você está pensando em adicionar suco fresco ao seu regime de saúde, mas está se perguntando se o suco vale realmente a pena. Você deve comprar um espremedor? Você vai perder 25 quilos ao incorporar suco de aipo caseiro em sua dieta ou o espremedor de US$ 500 acabará sentado em um armário coletando poeira?
Este artigo tem como objetivo esclarecer os benefícios e as desvantagens do suco - os bons, os ruins e os feios.
O artigo é para fins informativos. Nós não fornecemos aconselhamento médico. Consulte o seu médico antes de fazer do suco uma parte significativa de sua dieta.
Os benefícios do suco - por que é mais do que uma moda passageira
Embora muitas vezes possa ser referido como outra moda passageira da saúde, o suco traz certos benefícios.
Os benefícios de saúde do suco
Frutas e legumes são ricos em nutrientes: são ótimas fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes que o corpo precisa para funcionar corretamente.
O suco extraído de frutas e vegetais frescos contém a maioria desses nutrientes, com exceção das fibras e dos antioxidantes ligados às fibras.
Estudos em pequena escala sugeriram que existem benefícios para a saúde ao beber sucos frescos.
Sucos de frutas e vegetais podem ajudar a retardar o aparecimento da doença de Alzheimer, especialmente entre aqueles com maior risco da doença, segundo um estudo.
Em um experimento em pequena escala com participantes adultos saudáveis, o consumo exclusivo de suco de vegetais por três dias pareceu alterar as bactérias intestinais associadas à perda de peso. O peso corporal e o índice de massa corporal dos participantes diminuíram, enquanto o bem-estar geral aumentou.
O suco de romã, conhecido por ser um suco saudável para o coração , tem sido associado à diminuição de fatores contribuintes da doença em pacientes com estenose da artéria carótida (estreitamento das artérias do pescoço). Também demonstrou efeitos promissores em pacientes com câncer de próstata, prolongando o tempo de duplicação do PSA, melhorando potencialmente os resultados da doença. O suco de romã também melhorou a resistência à insulina entre pacientes com diabetes tipo 2.
Enquanto isso, o suco de maçã parecia contribuir para reduzir o risco do tipo de doença cardíaca conhecida como doença arterial coronariana.
A maioria desses estudos vem com a ressalva de que são relativamente de pequena escala e ainda não podem ser considerados definitivos. Você também notará que os estudos científicos não divulgam o suco como um milagre cura da maneira que alguns sites e fornecedores fazem. É coisa saudável, mas não uma panacéia.
Existem certos benefícios de saúde para o suco
Consumo fácil de uma de suas cinco porções diárias de vegetais
150 ml de suco contam como uma das cinco porções recomendadas.
O suco fresco pode ser preferível para quem tem problemas dentários ou para quem simplesmente teme mastigar frutas e legumes. Se mastigar talos de aipo não é sua idéia divertida, beber o suco deles facilita a ingestão de alguns nutrientes.
O suco também é útil quando a sua rotina matinal não permite tempo para apreciar pratos cheios de salada. Você pode fazer o suco a granel e mantê-lo resfriado como uma bebida rápida e saudável para os dias em que sua agenda estiver cheia. A maioria dos sucos pode ser mantida na geladeira por dois ou três dias.
Como o suco é líquido, ele é absorvido muito mais rapidamente pelo organismo do que o produto todo. Isso o torna uma bebida conveniente antes e depois do treino. Pode dar ao seu corpo a hidratação e os nutrientes necessários para aumentar seu desempenho sem sobrecarregar o sistema digestivo.
Observe que todo o suco que você bebe pode contar apenas como uma porção. Você ainda precisa obter os outros quatro com produtos inteiros.
Introdução fácil de variedade
Frutas e legumes de uma cor específica contêm nutrientes exclusivos deles. Para garantir que você obtenha quantidades suficientes de todos os nutrientes à base de plantas, é recomendável que você “coma um arco-íris” - uma grande variedade de frutas e legumes com cores diferentes - todos os dias.
Isso nem sempre é viável, pois certas frutas e legumes têm cheiros e sabores fortes que deixam algumas pessoas desagradáveis. É aqui que o suco pode ajudar.
Para alguns, o suco tem um sabor diferente (e melhor) do que todo o produto. A fragrância e o sabor também mudam quando misturados com outros ingredientes. Algumas pessoas que não comem o produto em suas formas inteiras, no entanto, gostam de misturas exóticas feitas misturando sucos diferentes (às vezes com gelo, leite, sementes e outros ingredientes).
Dessa forma, o suco permite fácil incorporação de diferentes tipos de frutas e vegetais em sua dieta.
Desvantagens do suco
Assim como qualquer outra atividade "saudável", o suco pode trazer danos se você não estiver fazendo corretamente.
Se você possui produtos orgânicos, seguros e não OGM e um espremedor de qualidade, listado na UL e sem BPA, o que pode realmente dar errado? Quais são os riscos e como evitá-los?
Os riscos para a saúde de beber suco
Problemas de digestão devido à falta de fibra
Por definição, espremer um pedaço de produto remove a porção fibrosa do suco mais saboroso. O objetivo é deixá-lo com líquido puro, afinal. E embora o suco seja nutritivo, a falta de fibra pode ter algumas conseqüências infelizes.
O suco contém significativamente menos fibra do que o produto inteiro
Beber sucos pode fornecer quase tantos nutrientes quanto comer frutas e vegetais integrais, mas você ainda precisa de fibras para ajudar na digestão de outros tipos de alimentos.
Uma boa maneira de obter a fibra, se você não quiser comer frutas e vegetais integrais, é adicionar parte da polpa novamente ao suco. Você também pode fazer smoothies com a polpa ou adicioná-los às sopas e alimentos cozidos.
Outra maneira é tomar suplementos. No entanto, isso deve ser visto apenas como último recurso - frutas e vegetais integrais sempre devem ser sua primeira escolha.
Aumento do nível de açúcar no sangue
A maioria das pessoas naturalmente prefere sucos de frutas a sucos vegetarianos. No entanto, o sabor doce e frutado vem com um fator de risco que você provavelmente conhece bem: açúcar. Os açúcares naturais das frutas são considerados mais saudáveis que o açúcar granulado, porque eles vêm com componentes moderadores, como as fibras. Com a fibra removida, esse valor de saúde é reduzido significativamente.
Especialistas em Nutrition.gov afirmam que os sucos feitos principalmente de frutas são ricos em carboidratos (os açúcares) e, portanto, estão associados ao ganho de peso. Além disso, o fato de haver tão pouca fibra no suco significa que seu corpo pode absorver esses açúcares rapidamente, causando um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
Enquanto isso, os verdes folhosos contêm muito menos açúcar, tornando-os mais seguros para consumir. O problema é que nem todo mundo é um grande fã de suco esverdeado que cheira a brócolis. Além disso, os sucos verdes são mais difíceis de fazer porque as folhas requerem tipos específicos de espremedores .
Se você não gosta de vegetais, uma boa maneira de criar hábitos saudáveis é introduzir apenas pequenas quantidades no suco de frutas primeiro. Acostume-se a esse sabor e aumente gradualmente a "dose". Pessoas diferentes têm preferências diferentes para a proporção de frutas e vegetais em seus sucos. Uma das "receitas" mais comuns, no entanto, sugere que pelo menos 80% do suco deve vir de vegetais.
No final, os riscos comuns à saúde de sucos são facilmente evitáveis. Tudo se resume a dois princípios:
- Mantenha sempre a quantidade de açúcar sob controle bebendo mais sucos verdes do que os frutados, e
- Use sucos apenas para complementar sua dieta, em vez de basear sua dieta em torno deles. Consulte um médico ou nutricionista antes de tomar um suco de limpeza ou rápido.
As inconveniências
Aumento dos custos de compras
O suco pode ser bastante caro, mesmo se você ignorar o custo inicial do próprio espremedor. A principal razão é que são necessários muitos produtos para fazer um copo de suco. Você normalmente não comeria três maçãs de uma só vez, mas poderá consumi-las em forma líquida sem fibras em 30 segundos!
Dependendo de onde você mora e dos materiais que você usa para fazer sucos, é provável que suas contas de supermercado aumentem de US $ 15 a US $ 60 por semana (ou mais, se você é fã de produtos orgânicos).
Se você bebe suco regularmente, porém, fazer seu próprio suco ainda é muito mais barato do que comprar em bares de sucos. Você também pode cortar custos comprando no mercado local, comprando itens a granel e usando produtos que estão na estação.
Trabalho de preparação
O suco sempre envolve alguma preparação, seja lavando o produto, descascando, semeando ou cortando as frutas ou vegetais.
Alguns espremedores podem exigir materiais de corte mais fino que outros
A maioria dos espremedores centrífugos tem grandes rampas de alimentação e pode lidar com produtos inteiros. Enquanto isso, os espremedores de mastigação ou as máquinas de engrenagens duplas têm rampas muito estreitas - você terá que cortar tudo em pedaços pequenos antes de alimentá-lo com o espremedor.
Uma boa maneira de minimizar o tempo de preparação é gastar todo o trabalho uma ou duas vezes por semana. Corte todas as cenouras, aipo e outros materiais "volumosos" por três ou quatro dias de uso. Dessa forma, você terá pelo menos uma coisa a menos para se preocupar toda vez que quiser um copo.
Limpar
A limpeza envolve limpar a bancada e desmontar a máquina para lavá-la. Para evitar que a polpa seque e endureça nas superfícies do espremedor, você terá que fazer a limpeza o mais rápido possível. É trabalho manual na maioria das vezes, pois nem todas as partes de um espremedor de sumos são compatíveis com máquinas de lavar louça.
Dependendo do tipo de espremedor e dos produtos que você usa, a limpeza normalmente leva de 5 a 15 minutos.
Você deve obter um espremedor?
Antes de usar um espremedor, consulte seu médico ou nutricionista para ver se é uma boa idéia e para saber o que é seguro incluir em seu regime de sucos.
Se tudo o que você quer é um ou dois copos de suco por semana, ir a um bar de sucos seria uma opção muito melhor. Em volumes baixos, será mais barato e economizará tempo e esforço.
Conseguir um espremedor só vale a pena se você quiser tomar suco fresco como parte regular de sua dieta e realmente se comprometer com isso.
Fonte: HealthyKitchen
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