Sopa de Creme de Ervilha

Sopa de creme de ervilha

(para 2 porções)

Ingredientes:  

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena, finamente picada

1 dente de alho, finamente picado

250 ml de caldo de legumes

50 g de batatas, fatiadas

50 g de aipo, cubos pequenos

250 ml de leite

250ml  caldo de legumes

1 boa pitada de noz-moscada

150 g de ervilhas congeladas

50 ml de creme de leite (opcional)

1/2 colher de sopa de salsa, finamente picada

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em uma panela pequena, em fogo baixo.

Adicione cebolas e alho e refogue por 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

As cebolas devem ficar transparentes.

Despeje as cebolas no  caldo de legumes e leve para ferver, adicione batatas e aipo, cubra por 8-10 minutos e cozinhe suavemente até que os legumes estejam macios.

Despeje na sopa o leite, adicione os outros 250ml de caldo de legumes, as ervilhas e a noz-moscada, leve para ferver e cozinhar ervilhas e cozinhe destampado por 3 minutos.

As ervilhas devem ser macias, mas ainda firmes.

Bata ou amasse parte dos legumes.

Acrescente o creme de leite (opcional), enfeite com salsa.

Recomendado para:

Mucosa oral e inflamação esofágica

Transtornos de deglutição

Falta de apetite

Falta de potássio e magnésio

Constipação

Por porção: 270 kcal

Obs.: Pode-se trocar a salsinha por hortelã picada.

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos