Receita saudável, alimentada por plantas: Portobello Mushroom Burger

Aproveite este hambúrguer de cogumelo portobello visualmente atraente e satisfatório para sua próxima festa de verão ou piquenique. Esta versão saudável, à base de plantas, de um clássico americano é preparada na grelha com legumes frescos.

Esta é a receita de hambúrguer vegetariano ULTIMATE para o seu churrasco de verão : Cogumelos Portobello calorosa mergulhe em uma marinada de mostarda Dijon oil-free, com pimentos assados, cebolas grelhadas e um chute de rúcula picante. Saudável e satisfatório - o seu jantar de verão à base de plantas está agora completo.

Como fazer esta receita de cogumelos Portobello à base de plantas

Hambúrguer de cogumelos Portobello

Tempo total: 45 minutos

Quantidade de porções: 4

Por servir190 calorias

2 g degordura

Carboidratos36 g

Proteína7 g

Ingredientes

• 4 Pimentões, qualquer cor
• 4 tampas de cogumelo Portobello
• 1 cebola doce
• 2 colheres de sopa. Mostarda de Dijon
• 1 colher de chá. Molho Worcestershire Vegano
• 1 colher de chá. alecrim seco
• 1/4 colher de chá sal
• 1/8 colher de chá. Pimenta preta
• 1 xícara de rúcula baby
• 4 pãezinhos de hambúrguer semeado

Instruções

1. Reúna seus ingredientes. Pré-aqueça uma grelha ou grelha em fogo alto.
2. Para assar os pimentões: Metade e semeie os pimentões.
3. Coloque na sua grelha, corte o lado para cima e grelhe por 8 a 10 minutos, até ficar bem carbonizado. Você também pode colocar sob um "Hi" Broiler por 8-10 minutos para conseguir o mesmo efeito.
4. Quando as pimentas estiverem bem enegrecidas, coloque em um recipiente hermético.Cubra e deixe a vapor enquanto você está preparando todo o resto, por cerca de 8-10 minutos.
5. Depois que as pimentas estiverem cozidas, você pode descascar facilmente a pele carbonizada, deixando a polpa de pimenta assada.
6. Para marinar os cogumelos Portabello: Use uma colher para retirar as guelras do Portabello
7. Em uma tigela média, misture a mostarda, o Worcestershire, o sal, a pimenta e o alecrim.
8. Cubra cada um dos cogumelos completamente na marinada. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos, ou até mesmo durante a noite.
9. Para grelhar suas cebolas: Retire a casca da cebola e corte em fatias grossas de 1,2 cm.
10. Coloque as cebolas na grelha quente. Deixe secar por cerca de 7 minutos, até ficar bem carbonizado em um dos lados. Virar e continuar a cozinhar mais 5-7 minutos.
11. Quando as cebolas estiverem bem queimadas, retire-as da grelha e mantenha-as aquecidas.
12. Para grelhar os cogumelos: Retire as tampas de cogumelos da marinada. Salve a marinada.
13. Coloque os Portobellos na grelha pré-aquecida, com o lado da brânquia virado para cima.Após 3-4 minutos, vire as tampas do Portobello. Grill outro 5-7 minutos, até ficar macio e carbonizado em torno das bordas.
14. Para preparar seus pãezinhos de hambúrguer: corte metade do pão e retire a maior parte do centro do pão, abrindo caminho para todos os recheios. Brinde os pães 3 minutos em um ponto quente médio na grelha.
15. Para preparar você rúcula: Atire a rúcula sua marinada reservada.
16. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, junte seus hambúrgueres: pão torrado, pimenta assada, cebola grelhada, cogumelo, rúcula, outra pimenta assada.
17. Aprecie imediatamente.

Dica do Chef:

Uma marinada rápida com vinagre balsâmico, mostarda de Dijon, Worcestershire vegan e alecrim também funciona como um molho sem óleo no seu hambúrguer acabado. Adicione um par de dentes de alho assado ou cubra com abacate fatiado para um final cremoso.

Fonte: Food Revolution  (Tradução Google).

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