O desejo de preparar e comer alimentos mais saudáveis exige de muitos de nós muito investimento de dinheiro, tempo e esforço, o que muitas vezes nos faz desistir e voltar aos nossos velhos hábitos culinários e dietas malucas. Embora ingerir alimentos mais frescos e saudáveis seja provavelmente a melhor maneira de melhorar o rendimento do corpo, há também uma grande variedade de truques e pequenas mudanças para ajudar você a preparar alimentos mais saudáveis e nutritivos. As dicas que você verá a seguir podem ser aplicadas hoje mesmo. Vamos a elas!
1. Tente evitar uma combinação de tomates e pepinos
Embora esta seja uma salada popular do Oriente Médio e praticamente de todas as outras, acontece que ela não é recomendada. Embora essa não seja uma combinação que prejudique nossa saúde, ela nos impede de absorver os nutrientes que esses vegetais têm a oferecer. Isso ocorre porque o pepino contém uma enzima que destrói o ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, no processo oxidativo. Portanto, tente evitar uma combinação de pepino, juntamente com outros vegetais que contenham vitamina C.
2. Use purê de frutas em vez de manteiga
Se você gosta de mimar sua família e convidados com deliciosos doces e produtos assados, tente usar purê de frutas, em vez de manteiga. Esta pequena mudança irá reduzir a quantidade de gordura nas sobremesas, o que ajudará você a se sentir mais leve, mesmo depois de ter comido um pedaço de bolo. Os substitutos mais recomendados que deixarão um ótimo sabor em sua boca são purê de maçã ou abóbora. Você também pode usar óleos delicados, como coco ou amêndoas, que também são um ótimo substituto para a manteiga em sobremesas diferentes.
3. Verifique se o alimento está fresco
Muitas vezes compramos peixe e não sabemos se está fresco. Para se certificar de que o peixe que você está preparando é fresco, coloque-o em uma tigela funda cheia de água; se ele afundar, você pode cozinhar sem preocupações, mas se flutuar é melhor não comer.
4. Transfira o óleo para um borrifador
Muitas vezes, quando colocamos óleo em uma panela ou em um pote, não podemos controlar quanto realmente sairá pela garrafa, mas se você transferir o óleo para um borrifador, isso será muito mais fácil.
5. Frite a comida com água
Embora seja mais fácil fritar os alimentos com óleo vegetal ou até mesmo azeite, sua saúde acaba ficando prejudicada, visto que todos os tipos óleo, ao serem aquecidos, saturam e acabam se transformando em gordura ruim para a saúde. Por isso, experimente usar água quando for fritar os alimentos. Basta aquecer a frigideira antiaderente, colocar um pouco de água e adicionar o bife (de carne ou frango). Você consegue ainda fritar peixe e até ovos.
6. Prepare a carne moída você mesmo
A carne moída que você compra no mercado dentro de embalagens pode conter muita gordura, por isso é melhor gastar mais alguns minutos fazendo compras, preparando as suas próprias refeições e comprando carne crua não processada para você mesmo moê-la em casa. Assim, você poderá desfrutar de uma refeição bem mais saborosa da qual sabe a procedência.
7. Variar na forma de fazer empanados
Embora a maioria de nós tenha se acostumado a empanar alimentos, como frango e carne somente com farinha de rosca, é importante lembrar que esses não são os dois únicos ingredientes que você pode usar para enriquecer seu prato. Tente empanar sua comida com sementes de gergelim, amendoim, grão de bico, farinha de lentilha, flocos de aveia e similares, e você descobrirá que mesmo os mais saudáveis são gostosos.
8. Adicione sal apenas depois de cozinhar ou fritar
De modo geral, é melhor evitar adicionar sal aos alimentos ou pelo menos reduzir as quantidades. Porém, se o sal é um ingrediente essencial em sua receita, é melhor adicioná-lo depois de cozinhar ou fritar. Muitos nutricionistas afirmam que o sal não aquecido é mais saudável, e é por isso que você deve adicioná-lo diretamente ao seu prato somente quando ele já estiver pronto.
9. Use sal marinho em vez de sal comum
Ainda sobre o uso do sal, se você optar por adicioná-lo ao seu prato, você deve optar pelo sal marinho, em vez do sal de mesa convencional ou sal kosher. Sal marinho também contém potássio, cálcio, magnésio, iodo e outros nutrientes essenciais, ao contrário do sal simples, também conhecido como "cloreto de sódio".
10. Escolha legumes a vapor
Cozinhar legumes é provavelmente a maneira mais saudável e fácil de prepará-los. Entretanto, se você não for cozinhar legumes na água para uma sopa, por exemplo, mas pretende comê-los como acompanhamento ou como um lanche saudável, evite fritá-lo, preferindo sempre cozinhá-los.
11. Invista em frigideiras antiaderentes
Para que você consiga utilizar água para fritar alguns alimentos é essencial investir em frigideiras antiaderentes. Este tipo de utensílio permite que os alimentos inseridos nele não fiquem grudados no fundo. Desta forma, você pode fazer frangos grelhados, bifes de carne vermelha também grelhados e ainda cozinhar legumes. Preparando os alimentos desta maneira, você evitará diversos danos à sua saúde.
12. Experimente diferentes tipos de farinha
Você pode fazer assados mais saudáveis se optar por substituir a farinha de trigo por outra farinha, como farinha de aveia, farinha integral e farinha de coco. Ou ainda você pode até desistir da farinha de trigo para sempre. Além disso, aqueles que são alérgicos ao glúten poderão desfrutar desses ótimos substitutos, bem como uma maior quantidade de fibras e outros nutrientes.
13. Adicione sementes de gergelim ao seu menu
O gergelim é rico em cálcio, magnésio e fibras e pode ser adicionado a quase qualquer prato, especialmente saladas. Então da próxima vez que você fizer uma salada e quiser deixá-la com um toque de frescor e saúde, polvilhe algumas sementes de gergelim.
14. Opte por chocolate amargo
Sabe aquela vontade de comer um doce que bate de repente? Quando for assim, coma chocolate amargo com 70% de cacau ou mais. Esta escolha contribuirá para a saúde do seu cérebro, bem como para melhorar as funções cardiovasculares. Clique aqui para conhecer outros 10 benefícios que o chocolate amargo traz para a saúde.
15. Use panelas de ferro fundido ao cozinhar
Panelas e potes feitos de ferro fundido são melhores para cozinhar e fritar. O ferro fundido não libera substâncias prejudiciais à saúde durante o cozimento, ao contrário de outras ferramentas que muitos de nós usamos.
16. Use adoçantes mais saudáveis
Não há dúvida de que precisamos reduzir nossa ingestão de açúcar, e podemos fazê-lo facilmente usando adoçantes mais saudáveis. Você pode usar o mel puro, por exemplo, para adicionar um sabor doce à sua bebida matinal, mas deve saber que adicioná-lo a uma bebida quente faz com que ele perca seus benefícios para a saúde, portanto, você deve faça apenas em bebidas frescas.
17. Adicione uma fatia de limão ao seu chá verde
Se beber chá verde é um hábito, você já fez a metade dessa dica. O chá verde é rico em antioxidantes essenciais, e se você adicionar uma fatia de limão, ele ajudará seu corpo a absorvê-los melhor.
18. Compre pratos e tigelas menores
Embora você possa encher um prato menor várias vezes e ainda assim comer mais alimentos do que deveria, a incapacidade de encher seu prato de uma só vez provavelmente ajudará a reduzir a quantidade que você consome e controlará suas porções com mais facilidade.
19. Use mel para marinar a carne
Reserve por um momento os temperos e molhos comuns com alto teor de sódio, os quais você geralmente usa para temperar a carne, e experimente marinar em mel. O resultado será doce e muito mais saudável.
20. Coma mais devagar
Uma vez que você começa a comer a sua comida mais devagar e mastiga mais frequentemente, seu estômago terá mais tempo para enviar um sinal para o cérebro que está cheio. A própria mastigação estimula o centro nervoso do cérebro responsável pela sensação de saciedade.
21. Coma peixe acompanhado de vinho tinto
A próxima vez que você comer peixe de águas profundas, como cavalinha, arenque, sardinha ou salmão, beba vinho tinto seco, que não só irá intensificar o sabor do peixe, mas também irá melhorar a função do sistema cardiovascular!
22. Enrole vegetais em papel-toalha
Você pode manter legumes frescos e nutritivos ao longo do tempo, enrolando-os em papel-toalha na geladeira. O papel-toalha absorverá os líquidos e evitará que os vegetais apodreçam rapidamente. Certifique-se de mudar as folhas diariamente para desfrutar de legumes frescos por mais tempo.
23. Coma alimentos picantes de vez em quando
Apimentar a comida que você come com especiarias, como páprica, pimenta vermelha, malagueta, etc., aumentará a sua taxa metabólica e melhorará o processo digestivo em seu corpo.
24. Beba mais água
Reduza o número de bebidas açucaradas que você consome e comece a beber mais água. Um adulto deve beber cerca de 1,5 a 2 litros de água todos os dias, o que aumenta a taxa metabólica e mantém uma aparência mais jovem ao longo do tempo.
25. Compre frutas e vegetais na estação
Compre frutas e verduras que estão na estação, pois neste momento eles contêm a maior quantidade de vitaminas e nutrientes.
26. Coma sua última refeição pelo menos 3-4 horas antes de dormir
Não há dúvida de que nosso corpo precisa descansar durante a noite e, para esse fim, devemos evitar comer perto da hora de dormir. Além disso, você deve escolher alimentos que não dificultem a digestão do corpo para evitar a dificuldade de adormecer ou insônia. Leva pelo menos 3-4 horas para o seu corpo digerir o jantar, e se você ainda sentir vontade de comer alguma coisa depois, é importante saber quais alimentos consumir e quais evitar.
27. Coma carne vermelha com abacate
A maioria de nós já está ciente dos benefícios saudáveis do abacate, e se você adicionar à carne vermelha, você vai desfrutar de uma refeição muito mais leve e saudável.
28. Marine o brócolis na mostarda
O brócolis é um dos vegetais mais saudáveis que você pode encontrar na maioria das cozinhas, e se você escolher temperá-lo com mostarda (de preferência natural), ele ajudará a absorver a maior parte de seu valor nutricional. A razão para isso é que existem várias enzimas mirosinase na mostarda que impedem a quebra e a perda dos componentes essenciais do brócolis durante o cozimento.
29. Congele legumes
Legumes congelados retêm uma grande parte das vitaminas e minerais que são encontrados quando frescos, e é por isso que você deve armazená-los no congelador se não pretende comê-los em breve. Além disso, o armazenamento permitirá que você mantenha os vegetais por mais tempo e evite os processos de decomposição que podem levar a desperdícios desnecessários.
30. Cozinhe grãos com chá verde
Você sabia que os grãos podem ser cozidos não só na água ou no leite? Da próxima vez que você cozinhar diferentes tipos de grãos, tente fazer com chá verde: coloque um saquinho de chá em uma panela de água fervente, e os sabores que encherão sua boca serão maravilhosos, juntamente com os benefícios para a saúde que você poderá aproveitar.
Fonte: Tudo por email
As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.
É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos
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