O que você come no café da manhã pode definir o tom para o dia inteiro. Mas como deve ser um café da manhã saudável e nutritivo? Pedimos a nove oradores da Food Revolution Summit para nos dizerem o que comem no café da manhã. Confira abaixo suas ideias de café da manhã saudável!
Vamos enfrentá-lo, as manhãs podem ser agitadas - sair da cama, se vestir e ficar (e talvez crianças) pronto para o dia.
E então, há café da manhã. Esta refeição muitas vezes se torna uma reflexão tardia. E mesmo se você tentar comer de forma saudável, pode optar por comidas de conveniência, como cereais açucarados, uma fatia de torrada apressada ou doces de café da manhã de sua cafeteria local, para sobreviver.
Ou talvez você tenha tempo para fazer algo mais, mas não tem certeza do que fazer. Ou você se aventura no café da manhã e recebe toneladas de farinha, açúcar e carne e laticínios criados em fábricas .
Então, o que é um bom café da manhã quando você quer comer alimentos que nutrem seu corpo - sem contribuir para resultados negativos, como transtornos de humor e doenças crônicas ?
9 ideias de pequenos-almoços saudáveis de revolucionários da saúde movidos por plantas
Perguntamos a alguns de nossos palestrantes do 2019 Food Revolution Summit o que eles comem no café da manhã.
Coloque algumas dessas idéias de café da manhã saudável em prática enquanto ouve as entrevistas durante a Cúpula, ou aproveite-as sempre que quiser começar bem o dia.
O café da manhã embalado com frutas Dr. Joel Fuhrman come
Joel Fuhrman, MD, é um médico de família com certificação de conselho, um pesquisador nutricional, um autor de best-sellers do New York Times seis vezes e o anfitrião de inúmeros populares populares da PBS. Ele serve como presidente da Fundação de Pesquisa Nutricional e membro do Conselho Médico Consultivo do Dr. Oz Show. Ele diz:
“[No café da manhã] eu como frutas silvestres, cerejas ou frutas cítricas , incluindo os kumquats Meiwa, que eu mesmo cultivo. Eu como abacate , aveia cortada em aço, chia, cânhamo ou sementes de linhaça , e eu bebo leite vegetal caseiro , como amêndoa de cânhamo. Além disso, eu posso ter um pão multigrain Ezekiel com frutas e manteiga de amêndoa .
Você sabia que comer a pele de frutas cítricas (como kumquats - o kumquat Meiwa tem o melhor sabor e é mais fácil de crescer) protege nossa pele do câncer de pele quase melhor do que qualquer outra coisa ?
Comer peles protege nossa pele - que legal! Você pode cultivar sua própria kumquat em sua sala de estar, no inverno, se não viver em um clima quente. ”
Delicie-se com o seu brinde fazendo esta receita para Torradas de Abacate Kumquat em Conserva Rápida na Cozinha Flutuante .
Foto Cortesia de Floating Kitchen
O batido de combate ao câncer Dr. Kristi Funk come no café da manhã
Kristi Funk, MD, é uma cirurgiã de câncer de mama certificada pelo conselho e uma especialista no uso de tratamentos inovadores e minimamente invasivos que funcionam.
Ela é co-fundadora do Pink Lotus Breast Center e autora do livro best seller, Breasts: The Owner's Manual . O trabalho e a pesquisa do Dr. Funk a levaram a se tornar uma defensora poderosa do uso de uma dieta saudável para reduzir o risco de câncer e prosperar. Ela diz:
“ Meu café da manhã é meu antioxidante. Tenho certeza de que contém os compostos que mais chutam câncer encontrados em um único copo de bondade na Terra!
Esta bebida combinada combina deliciosos bagos mistos e banana com vegetais verdes folhosos e toques de segredos de saúde à base de plantas, como linhaça , aloe vera, amla (groselhas indianas) e canela. Você quase pode ouvir as células cancerosas gritando: 'Ah, não, não mais açafrão e mirtilos !' ”
Faça o download da receita gratuita do antioxidante Smoothie no site do Dr. Funk:breastmanual.com . (Role para baixo na página para encontrar o link para baixá-lo.)
Idéias saudáveis do pequeno almoço do Dr. Neal Barnard - para em casa ou ir
Neal Barnard, MD, é líder em nutrição e pesquisa. Ele é o fundador e presidente do Comitê de Médicos pela Medicina Responsável.
O Dr. Barnard escreveu mais de 80 publicações científicas e 20 livros, incluindo o bestseller do New York Times, Power Foods for the Brain , e seu mais recente, The Vegan Starter Kit . Ele diz:
“Meu café da manhã favorito é o tofu grelhado coberto com gengibre, levedura nutricional e molho de soja; brócolis cozido no vapor coberto com Bragg Liquid Aminos (como molho de soja); e um mamão. Nutricionalmente, este café da manhã embala uma partida de alta proteína (tofu), um vegetal embalado com minerais (brócolis) e uma fruta rica em vitaminas (mamão).
Se eu estiver viajando e as opções forem Denny's ou IHOP, peço ao cozinheiro para colocar algunscogumelos , tomates, cebolas, espinafre ou aspargos na grelha , junto com torradas de centeio sem manteiga. É como uma omelete sem o ovo; Eu chamo isso de Nomelet. É uma maravilhosa combinação de sabores. ”
Obter receita de Tofu Grilled Breakfast do Dr. Barnard, aqui .
A maneira embalada de nutrientes e hidratante Susan Benigas começa seu dia
Susan Benigas é diretora executiva do Colégio Americano de Medicina do Estilo de Vida, que lidera o esforço para transformar a saúde e redefinir os cuidados de saúde. Ela também é co-fundadora do The Plantrician Project, da International Plant-Based Nutrition Healthcare Conference e da PlantBasedDocs.com. Ela diz:
“ Eu começo todos os dias com pelo menos um ou dois enormes copos de água! A desidratação crônica é um importante problema de saúde que é freqüentemente ignorado. Muitas das bebidas que consumimos são desidratantes, por isso é um equívoco pensar que, se consumimos líquido, é hidratante - longe disso! 'Beba a sua água' é uma receita que não pode ser subestimada!
Juntamente com isso é tipicamente algumas frutas frescas e um punhado de nozes . Que melhor maneira de começar o seu dia do que com frutas embaladas em nutrientes, nozes e água hidratante!Quando comer fora no café da manhã, a aveia de corte de aço é a minha favorita! ”
Confira esta receita para a Aveia Corte de Banana Morango que inclui frutas frescas e nozes no The Lemon Bowl.
Foto cedida por The Lemon Bowl
Pequeno-almoço rápido e fácil de Marco Borges
Marco Borges é um fisiologista do exercício cujos programas inovadores de exercícios e nutrição estão ajudando a orientar centenas de milhares de pessoas para um estilo de vida mais saudável.
Ele é o autor do New York Times best-seller The 22 Day Revolution e The Greenprint: Plant-Based Diet, melhor corpo, melhor mundo . Marco ajudou milhares a adotarem estilos de vida mais saudáveis e mais energéticos, incluindo muitas celebridades, como Jay-Z, Beyoncé e Jennifer Lopez.
“ Eu normalmente começo meu dia com um copo grande de água de limão à temperatura ambiente (sim, apenas limão e água).
Meu café da manhã favorito (que geralmente acontece depois do meu treino) é uma grande tigela de frutas com aveia cozida em água e com uma colherada de manteiga de amêndoa por cima . É carregado com vitaminas, nutrientes, fibras, proteínas e é rápido e fácil de fazer.
Minha segunda favorita é o torradinha de abacate com pão vegano, sem glúten, coberto com brotos, suco de limão e páprica defumada.
Coma o café da manhã como Marco com este Berry Bliss Oats Bowl do Pao's Fit World.
Café da manhã incomum do Dr. Kim Williams
Kim Williams, MD é o chefe de cardiologia da Universidade Rush e é especializado em cardiologia, prevenção e imagiologia cardíaca.
Ele serviu como presidente do Colégio Americano de Cardiologia, presidente da Sociedade Americana de Cardiologia Nuclear e presidente do conselho de diretores da Associação dos Cardiologistas Negros. Ele também é o fundador da Urban Cardiology Initiative, e dedicou grande parte de sua vida à expansão do acesso à saúde a comunidades de baixa renda e centros urbanos.
“Eu realmente não tenho um café da manhã favorito! Eu tenho um café da manhã habitual: bolsos veganos de Amy em casa, farinha de aveia com frutas na estrada .
Minha especialidade é o que não comer, e a maioria dos cafés da manhã neste país é insalubre em grande medida - colesterol, gordura, proteína animal, sucos e carboidratos refinados! Eu não faço nada disso.
Este Easy Tofu Scramble com receita de cogumelos de Veggie Inspired imita os ingredientes do Amy Tofu Scramble em um sanduíche de bolso .
Foto cedida por Veggie Inspired
Idéias de pequeno-almoço com embalagem antioxidante de Chris Wark
De manhã, o orador da Summit e autor de Chris Beat Cancer , Chris Wark, terá a sua bebida Green Light ou uma grande tigela de aveia .
“A bebida Green Light contém uma colher de chá de PHresh Greens (Superfood Powder), uma colher de chá de moringa, meia colher de chá de chá verde matcha , uma colher de chá de amla e eu espremo um limão ou limão inteiro nele. Em seguida, um pouco de salpico de vinagre de maçã.
Aveia é aveia, linho, chia, sementes de cânhamo. Eu faço uma colher de chá de açafrão em pó, canela e pimenta da Jamaica. Damascos secos picados ou figos. Mirtilos frescos, amoras, framboesas. Black melaço, data de açúcar ou datas de terra. Isso é café da manhã. É uma tigela grande.
Um copo seco de farinha de aveia, além de todos esses ingredientes superalimentados, tem 29 gramas de proteína, 25 gramas de fibra, cerca de 70% de seu magnésio diário, 110% de manganês, 29% de cálcio, 48% de ferro, 20 % do seu potássio, 20% do seu zinco e 18% do seu B6.
E com a adição de bagas e especiarias, este pequeno-almoço vai dar-lhe mais antioxidantes do que a maioria das pessoas recebe em uma semana na dieta americana padrão. "
Confira os truques de Chris para turbinar sua farinha de aveia aqui .
Fruta de John Robbins e pequeno-almoço embalado com legumes
Veja como o autor de best-sellers de 2 milhões de cópias e co-fundador e presidente da Food Revolution Network, John Robbins, gosta de começar o dia:
“ Eu geralmente não como quando me levanto pela primeira vez. Eu normalmente tomo um copo de água, ou talvez suco de grapefruit espremido na hora, e depois espero uma hora ou mais pela minha primeira verdadeira comida do dia. E na maioria dos dias, especialmente se eu estou em casa, é um smoothie.
Temos um Vita-Mix, que é um liquidificador de alta potência. Para fazer o smoothie, eu costumo colocar nele algumas folhas de couve e rúcula, alguns aipo ou brócolis, e muitas frutas congeladas (sempre mirtilos silvestres, e muitas vezes framboesas, morangos ou amoras). Se as maçãs estão na temporada, eu poderia adicionar uma maçã também. Ou uma banana. E água suficiente para que a mistura se misture facilmente.
Então, depois da mistura, adicionarei sementes de linho e chia moídas na hora (que trituro cada dia em um moedor de café dedicado) e misturo um pouco mais a coisa toda, e então ela está pronta para beber! Você tem que ter cuidado, porém, com o linho moído e as sementes de chia. Uma vez que eles foram misturados ao smoothie, vai engrossar muito rapidamente. Então eu os misturo no final, antes de beber.
Os ingredientes em meus smoothies de café da manhã variam de estação para estação, mas sempre há verdes, blueberries silvestres congelados, linho moído na hora e sementes de chia - e algumas outras frutas frescas e veggies que estão na estação , que temos ao redor, e que eu gosto .
Beba suas frutas e legumes como John Robbins com este Kale, Blueberry e Smoothie de Superalimentos de Linho da Becca's Green Kitchen.
Super Café da Manhã Simples do Ocean Robbins (+ Recipe)
O escritor e CEO da Food Revolution Network, de 31 dias, campeão de vendas de alimentos, e Ocean Robbins, diz:
“ Algumas pessoas precisam de uma refeição de enchimento às sete da manhã para ter clareza para conhecer seu dia. Outros não começam a ficar com fome até o meio dia. Cada um de nós tem um metabolismo único , e às vezes o que parece certo em um dia vai parecer muito diferente em outro dia.
Se você pratica muito esporte ou atividade física, é mais provável que você precise de uma boa dose de calorias pela manhã. Mas se o seu corpo começa o dia devagar, ou em uma mesa, então você pode se sentir melhor se você comer levemente.
Quando eu como tarde da noite, eu não costumo acordar com fome na manhã seguinte. Meu estômago parece gravitar em torno de ter pelo menos 12 horas de folga, e o relógio começa a bater quando eu fecho a loja de culinária à noite.
Ocean varia muito o seu café da manhã, mas uma de suas maneiras favoritas para começar o dia é com um mingau de chia blueberry.
Este mingau refrescante é rico em ácidos graxos ômega-3, proteínas, fibras, probióticos e antioxidantes. É portável. E é delicioso!
Receita de mingau de Chia de mirtilo
iStock.com/los_angela
Prep Time: 20 minutos, mais 6 horas para configurar
De 2 a 4 porções
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de sementes de chia
- 3 xícaras de leite ou iogurte não lácteo frio
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou outro adoçante (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2–3 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
Instruções:
- Coloque as sementes de chia em um vasilhame grande de vidro para armazenamento de alimentos, com tampa (os potes de pedreiro funcionam muito bem), e coloque leite, xarope e baunilha. Agite ou mexa bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Adicione os mirtilos e mexa novamente.
- Coloque a mistura na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
- Retire o mingau da geladeira, mexa bem e coloque em recipientes para servir. Lembre-se de mastigar bem as sementes de chia para que seu corpo absorva seus nutrientes.
As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.
É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos
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