Post: Does a sugar detox work? I’m on it and have had some surprising results.
Eu estava lá por ordem do médico. Ele aconselhou uma desintoxicação de açúcar para eu perder gordura visceral - o tipo interno que se acumula ao redor dos órgãos e leva à fome, comer demais, ganhar peso, perder músculos e danos cerebrais.
Também pode causar doença hepática gordurosa, aumentar o colesterol que causa doenças cardíacas e aumentar a inflamação, que Mark Hyman, diretor médico do Centro de Medicina Funcional da Clínica Cleveland, disse que “afeta toda uma gama de doenças, desde câncer a doenças cardíacas e Alzheimer. ”
Por exemplo, um estudo recente descobriu que consumir bebidas açucaradas, incluindo refrigerantes e suco de frutas, pode aumentar “significativamente” o risco de desenvolver câncer, especialmente de mama.
A treinadora de saúde Anna Seethaler abriu o seminário de desintoxicação com três perguntas: Quanto açúcar você está comendo? Quando você vai comer? E por que você está comendo?
Minhas respostas refletiram as de meus colegas: Não tenho ideia. Durante todo o dia, especialmente à noite (ou a qualquer hora que me sentisse só, com raiva ou merecesse um tratamento). E porque eu gosto. Aprendi que o americano médio consome quase 152 libras de açúcar por ano , ou quase 44 colheres de chá por dia. A criança típica nos Estados Unidos come horríveis 34 colheres de chá por dia. (A American Heart Association recomenda não mais do que seis colheres de chá por dia para mulheres e crianças, nove para homens.)
O açúcar está em toda parte: está nos cereais e no leite desnatado, no pão, nos molhos para salada, no vinho, nas batatas brancas, nas massas e nas pizzas - sem falar nas sobremesas.
Seethaler nos mandou embora com o dever de casa: procurar e registrar os açúcares em nossas dietas. Eu pensei que estava comendo de forma muito saudável, mas meu diário rapidamente me disse o contrário. Essa surpresa era o que Seethaler pretendia.
Alguns produtos já mostram um item de linha de “açúcar adicionado” no Painel de Informações Nutricionais em seus rótulos e, em 2021, todos os fabricantes de alimentos serão obrigados a incluí-lo. Até então, Jessica Levinson, uma nutricionista de clínica particular baseada em Nova York, diz a seus clientes para lerem os rótulos dos alimentos e "conhecer os vários termos para o açúcar, que incluem néctar de agave, xarope de arroz integral e concentrado de suco de frutas", além disso ao onipresente xarope de milho rico em frutose.
Hyman, que escreveu “The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet ”, diz que sua intenção é “obliterar completamente a ideia” de que todas as calorias são iguais, que não há diferença entre 100 calorias de Coca-Cola ou couve-flor.
“Calorias entrando, calorias saindo”, diz ele, “é uma hipótese completamente refutada”.
Tudo isso para dizer que couve-flor é melhor para você do que Coca.
Suspirar.
Hyman defende uma abordagem simplista para seus pacientes.
“Você quer que as pessoas experimentem sua fome, seu comportamento, seu humor, sua energia [e] seus sintomas crônicos se pararem de [consumir] açúcar e amido por uma ou duas semanas ou três semanas”, disse ele por telefone. (O amido, que é encontrado na batata, milho, arroz e muitos grãos, se converte em açúcar quando consumido.) Nossa bioquímica, ele diz, não força de vontade, impulsiona nossos desejos e padrões de fome. Não é uma “falha moral que não podemos controlar nossa dieta”.
Quando comecei minha desintoxicação, Hyman me aconselhou a adicionar “muita gordura, porque a gordura faz você se sentir satisfeito [e] acelera seu metabolismo”, o que eu não sabia. Então veio uma segunda revelação: “A gordura realmente ajuda a queimar gordura”, explicou ele, destruindo muitos dos mitos com os quais eu cresci.
Tenho evitado comidas com alto teor de gordura, como a peste, porque, como todos “sabiam”, a gordura engorda.
Não é bem assim, disse Hyman. “Gordura não deixa você gordo. O açúcar engorda. ”
Gordura, diz ele, "aumenta a massa muscular e diminui a inflamação - se for a gordura certa" - com isso ele inclui manteiga de coco, óleo de MCT (ou triglicerídeos de cadeia média), azeite extra-virgem prensado a frio e aqueles encontrados em peixes gordurosos selvagens, como salmão e sardinha, nozes e abacates. (Veja sua lista completa em thechalkboardmag.com/dr-hyman-good-fat-bad-fat .)
Hyman aponta para um estudo recente na Nutrition and Diabetes , um jornal publicado pela Springer Nature, que descobriu que aqueles em uma dieta rica em gordura irrestrita (baixo teor de carboidratos) perderam mais peso, tiveram melhor controle de seu açúcar no sangue, triglicérides mais baixos e melhor HDL (o colesterol bom).
Nos primeiros dias, francamente, minha desintoxicação foi um inferno. Tornar certos alimentos proibidos me fez desejá-los mais. Sorvete. Massa. Chocolate. Até vinho, que contém uma boa quantidade de açúcar. Meus desejos eram intensos e pareciam intermináveis, e se eu trapaceasse, me sentia um perdedor. Eu estava irritado e mal-humorado - e, sim, como costuma acontecer, constipado.
Mas no quinto dia os desejos diminuíram. Eu parei de comer pão porque mesmo o pão integral, Hyman explicou, se converte mais rapidamente em glicose, ou açúcar no sangue, do que o açúcar de mesa. (A exceção - pães integrais - como os feitos de trigo, cevada e aveia integral.)
Mas aqui está a parte que me surpreendeu: comecei a perder peso. Antes da desintoxicação, eu pesava 166 libras. Doze semanas depois, atingi um novo peso baixo de adulto: 155. Apertei meu cinto um entalhe. Meu exame de sangue parece muito melhor (meus triglicerídeos caíram pela metade em seis semanas). E como a gordura da minha barriga diminuiu, me sinto melhor e com mais energia. No final deste mês, verei como são os meus números de HDL e LDL. Dedos cruzados.
Seethaler e Hyman falam sobre o açúcar como viciante , e é por isso que é tão difícil de chutar. O açúcar, diz Hyman, “na verdade nos faz estimular a mesma área do cérebro que causa o vício em heroína e cocaína”. É por isso que ele defende uma desintoxicação de açúcar de peru frio.
Levinson, o nutricionista, prefere começar com pequenas mudanças. Ela sugere que os clientes “trabalhem para reduzir os açúcares uma refeição de cada vez e certifique-se de ter alternativas mais saudáveis que irão realmente satisfazer os desejos”. Levinson defende moderação e me lembra do ditado: “É a dose que faz o veneno”.
Estou agora no meu quarto mês de uma desintoxicação modificada - não quero viver sem vinho ou alguns doces (como três pedaços quadrados de 2,5 cm de chocolate bem amargo por dia). Eu sei que não posso evitar todos os açúcares adicionados, não importa o quão vigilante eu possa ser.
A desintoxicação do açúcar não é fácil, especialmente ao visitar amigos. Em um fim de semana recente, meus anfitriões fizeram cinco deliciosas pizzas, cada uma com uma crosta de farinha branca que, quando comida, rapidamente se converte em açúcar no sangue. Decidi aproveitar aquela noite, lembrando que amanhã seria outro dia. Eu gostaria de ter tido uma vovó Teresa para me iniciar mais cedo, mas estou feliz por estar no movimento da desintoxicação agora.
A grande questão: quanto tempo vou ficar nele? Fique ligado.
Correção: versões anteriores deste relatório diziam que um estudo foi publicado pela Nature. O estudo foi publicado na Nutrition and Diabetes, um jornal publicado pela Springer Nature.
Fonte: The Washington Post
As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.
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