Fermented Foods: What are they and how can they boost your health?

SUMMARY

We hear a lot about fermented foods and how healthy they are. But what health benefits do they actually offer? Do they pose any dangers? Which ones are best? And if you want to eat fermented foods, can you safely make your own?  

Tell someone that they’re about to eat a substance that started out as a vegetable but was then processed by bacteria and yeast into an alcohol or acid, and you shouldn’t be surprised if they turn up their nose or run away screaming. The thought of those little critters messing with perfectly good food might sound more like a Transylvanian science experiment, complete with lightning strikes, than a healthy and delicious part of your diet.

But that’s exactly what fermentation is. Humans have harnessed and refined the process for a long time, and some of our favorite healthy foods are the result of this legacy of experimentation. 
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Alimentos Fermentados: O que são e como podem melhorar sua saúde?    (Tradução Google)

SUMÁRIO

Ouvimos muito sobre alimentos fermentados e como eles são saudáveis. Mas que benefícios para a saúde eles realmente oferecem? Eles representam algum perigo? Quais são os melhores? E se você quiser comer alimentos fermentados, pode fazer o seu próprio com segurança?

Diga a alguém que ele está prestes a comer uma substância que começou como vegetal, mas que depois foi processada por bactérias e leveduras em álcool ou ácido, e você não ficará surpreso se ele torcer o nariz ou fugir gritando. O pensamento dessas criaturinhas brincando com comida perfeitamente boa pode parecer mais um experimento científico da Transilvânia, completo com relâmpagos, do que uma parte saudável e deliciosa de sua dieta.

Mas é exatamente isso que é a fermentação. Os seres humanos têm aproveitado e refinado o processo por um longo tempo, e alguns de nossos alimentos saudáveis ​​favoritos são o resultado desse legado de experimentação.Leia mais

Fonte: Food Revlution

As informações e sugestões contidas neste blog são meramente informativas e não devem substituir consultas com médicos especialistas.

É muito importante (sempre) procurar mais informações sobre os assuntos.