Rica em uma substância chamada colina, a gema de ovo é um alimento fundamental na alimentação de crianças e na prevenção do câncer de mama. Aprenda a fazer uma deliciosa sobremesa.
Texto: Revista VivaSaúde Especial Tireoide & Metabolismo/ Foto: Danilo Tanaka/ Adaptação: Letícia Maciel
Fundamental na alimentação das crianças, a gema de ovo ajuda a reduzir em 24% as chances
do aparecimento do câncer de mama Foto: Danilo Tanaka |
Um dos nutrientes mais importantes da gema do ovo é a colina, uma proteína fundamental para aformação dos neurônios, portanto muito importante para a nutrição das crianças. E esse é justamente o alimento com maior quantidade dessa substância que podemos encontrar. Além disso, estudos mostram que mulheres que consumiram essa substância em quantidade alta apresentaram queda em 24% das chances de ter câncer de mama. Portanto, vale a pena consumir essa parte do ovo.
Creme bávaro
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara de água gelada
- 4 gemas de ovo
- ½ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
- 2 xícaras de creme de leite
Modo de preparo
Dissolva a gelatina sem sabor na água gelada e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o sal, até ficar algo bem homogêneo. Ferva o leite em uma panela e vá juntando-o aos poucos com as gemas, misturando sem pausas. Volte a mistura ao fogo, cozinhe até cobrir as costas de uma colher, e, então, retire do fogo e passe por um coador. Adicione a gelatina e a baunilha e misture bem mais uma vez. Deixe esfriar. Bata o creme de leite até formar um chantili. Quando o creme com as gemas estiverem em temperatura ambiente, misture delicadamente com o chantili. Coloque em taças ou ramekins e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para os convidados.
Fonte: Revista VivaSaúde.
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